Les discussions
La galette du poitou
Je ne retrouve plus cette recette de galette que ma famille faisait dans le Poitou. Je vous remercie d'avance de me la transmettre.
Conserver feuilles et graines de coriandre
A la fin septembre, ma coriandre donne des graines. Comment les conserver correctement ? Et comment conserver aussi ce qu'il reste de feuilles ? Merci...
Réussir les suprêmes de pamplemousse
Bonjour, Je voudrais savoir comment il faut procéder pour éplucher les pamplemousses afin d'obtenir des quartiers complets à mettre dans les salades ...
La crème de pêche
Je voudrais savoir préparer moi-même la crème de pêche. Comment m'y prendre ? Merci de votre aide.
Clarifier un jus de raisin "maison"
J'ai pressé le raisin de la treille du jardin et j'ai obtenu 18 litres de jus. Il est délicieux mais très trouble. Connaissez-vous un moyen "maison" ...
Sauté d'agneau aux cocos de paimpol
Je suis à la recherche de bonnes recettes pour faire cuire un sauté d'agneau servi avec des cocos de Paimpol. Par avance, merci à tous.
Comment utiliser du lait fermenté ?
Bonjour, Que peut-on faire avec du lait fermenté ? Les recettes, salées et sucrées, sont les bienvenues. Merci
Tortillons de pommes de terre
J'ai retrouvé un appareil que ma grand-mère utilisait, qui sert à creuser les pommes de terre afin de les farcir. Mais on peut cuisiner la partie enle...
Une confiture trop prise
J'ai fait une délicieuse confiture de melon mais j'ai ajouté de la pectine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. J'ignorais qu'elle allait continu...
Des bons petits plats marocains
Je travaille comme gouvernante et viens de changer d'employeurs. Je dois préparer leur dîner mais je ne connais que des recettes françaises alors qu'i...
Un régime tout en saveurs
Bien sûr, je sais quels ingrédients sont interdits pendant un régime : le sel, le sucre et les graisses. Mais quelqu'un a-t-il des recettes pour essay...
La recette des sablés oranais
Je recherche la recette de ces petits sablés nord-africains que faisait la mère d'une amie. Merci de votre participation.
Recettes venues d'italie
Je recherche une recette pour confectionner la tiela de gaeta, quelqu'un peut-il m'aider ? Je recherche également la recette du sorbet citron en mous...
Confit de figues
Bonjour, Je recherche la recette du confit de figues qui, parait-il, est un délice avec le foie gras ! Merci pour votre aide.
Du riz bien cuit
A chaque fois que je fais du riz, ça colle à la casserole ou ça fait de la bouillie et le riz est immangeable. Quelle est la bonne dose d'eau ? Et le...
Cuisiner dans un plat de terre
Je viens d'acquérir un plat en terre cuite (genre "diable") mais je n'ai pas de recettes. Qui peut m'aider à en trouver ? Merci.
Cuire des betteraves rouges
au secours, je ne trouve pas le temps de cuisson pour les betteraves rouges. Soit à la vapeur ou autres. Merci d'une réponse.
Comment faire de bonnes pâtes à tarte ?
RésoluJ'habite aux Etats-Unis et, pour trouver une pâte à tarte digne de ce nom, il faut "s'accrocher". Je suis novice en cuisine et j'aimerais bien me lanc...
Recette du trianon
Bonjour, je recherche la recette du gâteau qu'on appelle "le trianon". Merci de vos contributions.
Au secours, des idées de menu !
Je cherche une idée de menu pour 6 personnes. Ce sont des gens qui aiment bien manger, mais en toute simplicité. Quelqu'un peut-il m'aider ? Merci.
Que faire de l'huile de friture ?
Bonjour Je commence à faire des recettes au wok, et chaque fois après avoir fait frire des morceaux de viandes, il faut enlever l'huile chaude et ajo...
Que faire d'un pâtisson ?
J'ai acheté un pâtisson et je recherche maintenant de bonnes idées pour l'utiliser. Merci.
La température au coeur d'une terrine ?
Je souhaite inventer des terrines de légumes, dont la base serait toujours la même (crème, légumes, maïzena, oeuf) mais il me manque une information c...
La tarta de nata
Je recherche la recette d'un dessert portugais qui s'appelle la tarta de nata. J'ai vu certaines recettes portugaises sur le site, comme le pastel de ...
Idées pour apéro dînatoire
Comment recevoir des amis pour un apéro dînatoire (un peu comme en Espagne) quand on veut faire plaisir aux hommes, gourmands, mais aussi aux femmes q...
Proportions du hachis
Je suis à la recherche des proportions utilisées par les bouchers pour réaliser leurs hachis : porc et veau, porc et boeuf... Merci d'avance.
Congeler des desserts
Je souhaiterais savoir quel dessert je peux faire d'avance et congeler sans problème. Merci de vos contributions.
Des recettes de pains
J'ai acheté une machine à pain. Avez-vous des recettes pour réaliser des pains divers ? D'avance merci.
Une réception à préparer la veille
Je reçois 22 personnes le 25 septembre prochain et je recherche des idées de mets à préparer la veille pour ce repas (à table). Merci à tous pour votr...
Recette de progrès
Comment réaliser les progrès, que l'on trouve dans certaines pâtisseries ? Je pense qu'ils sont à base de pralin. Merci de votre aide.
Des pépites de chocolat qui ne tombent
Comment faire un quatre-quart, une brioche ou tout autre gâteau avec des pépites de chocolat, sans que celles-ci ne se retrouvent au fond du plat à la...
Blancs en neige qui ne tiennent pas
Lorsque j'utilise des blancs d'oeufs montés en neige crus (par exemple dans une mousse au chocolat), il arrive souvent qu'après quelques heures, ils s...
Un repas "préhistorique"
Bonjour, je dois réaliser, pour l'anniversaire de mon mari, un repas sur le thème de la préhistoire. Quelqu'un aurait-il des idées originales ? J'ai ...
Transformer un fond de cuisson en sauce
J'aimerais savoir comment bien faire une sauce après avoir rôti de la viande dans une poêle. Avec quoi faut-il déglacer les sucs...? Merci.
Comment conserver la salade ?
RésoluBonjour. J'aimerais savoir s'il existe un truc pour conserver la salade sans qu'elle ne se gâte ? Merci, à bientôt.
Idées repas sans sel
Mon fils n'a plus le droit au sel du tout du fait d'un problème rénal très important, ce qui veut dire plus de cantine. Je cherche des recettes afin d...
Huile pimentée
Quelqu'un connaît-il la recette de cette huile ? Je me demande quel genre de piment il faut utiliser, s'il faut la faire cuire avant conservation... M...
Comment stériliser des pots ?
Je suis dans ma "phase confitures". Comment puis-je stériliser mes pots si je n'ai pas de machine ? Merci.
Tout sur le kérouia ?
J'ai trouvé un produit nommé kerouia (à base d'huile olive, de tomates, de poivrons et d'épices). Comment l'utiliser ? Et d'où vient cette spécialité...
Du nutella sans noisette
Mon fils adore le Nutella. Mais, il est allergique aux noisettes... Je cherche une recette de crème au chocolat à tartiner sans noisette. Merci.
Des yaourts maison
Comment faire ses yaourts soi-même ? Merci de me donner vos recettes et vos conseils.
Quel est votre plat préféré ?
Bonjour, je voudrais connaître votre plat préféré, qui soit assez facile à faire, ou celui que vous cuisinez le plus souvent. Dans la mesure du possib...
Des idées pour un pot de départ
Bonjour, Auriez-vous des idées originales (autres que le café-croissants) pour organiser un pot de départ qui soit un petit-déjeuner à thème ou un go...
Le bagnette ?
Comme l'anchoïade ou la tapenade, le bagnette se tartine à l'apéritif. Il serait composé de tomates, d'ail pilé, d'huile d'olive, et de basilic frais....
Caramel au beurre salé
Bonjour, Quelqu'un aurait-il la recette du caramel au beurre salé ? Merci !
Que faire d'haricots verts trop cuits
J'ai récolté de gros haricots verts dans mon jardin. Après cuisson, ils sont fort cuits et presque en purée. Quelle recette pouvez-vous me donner pour...
Lever des filets de poisson
J'ai acheté deux poissons frais sur le marché, mais je dois les vider et les préparer. J'aimerais en lever les filets, mais je ne sais pas très bien c...
Tomates séchées maison
J'ai des tonnes de tomates et j'aimerais les faire sécher pour les conserver, et surtout, pour ne pas les gaspiller. Merci de me dire comment procéde...
Ravioles dorées comme dans les alpes ?
J'ai mangé cet été, au restaurant dans les Alpes du Sud, des ravioles qui étaient dorées (comme des frites) et avaient la forme de petit boudin. C'éta...
Congélation des oeufs
En ce moment, les poules pondent beaucoup. Peut-on congeler les oeufs (en omelette, durs...) ? Merci.
