Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Le gigot d'agneau est un plat plein de saveurs, typique du repas de Pâques, mais c'est également un choix privilégié pour les grandes réunions de fami...

Le tiramisu italien, bien qu'irrésistiblement bon, est chargé en calories à cause de l'utilisation du mascarpone qui contient entre 40 et 45% de matiè...

Les recettes traditionnelles ont souvent une certaine saveur que les versions industrielles ne parviennent pas à égaler. Pensez à la mayonnaise, cette...

Pour avoir des œufs au plat réussis, un célèbre chef américain propose de combiner huile et beurre. L'huile empêche le beurre de brûler et crée un fil...

J ai fait une brioche comme d habitude et je ne sais ce qui s est passé mais au bout de plus 3 heures de cuisson je l est retrouvé pas monté recette f...

Une cheffe américaine suggère que le café est un meilleur moyen d'intensifier le goût du cacao dans les gâteaux au chocolat que le sel traditionnellem...

Bonjour, voila , pour dimanche de Pâques j'aimerai faire un jambon à l'os que je cuirai  dans mon stérilisateur  quelqu'un l'a t'il déjà fait? m...

C'est une technique fréquemment utilisée pour les légumes afin de préserver leur couleur et leur croquant. Elle est également très utile pour les pâte...

La préparation parfaite de la pâte à crêpes s'appuie sur une astuce simple : combattre les grumeaux dès le départ. Selon une experte, les grumeaux son...

La béchamel est une sauce incontournable dans plusieurs plats. Pour la préparer, avoir les bonnes techniques et astuces est primordial. Si elle est tr...

Bonjour, peuton congeler un fois gras mi-cuit (15mn à la vapeur) et qui a déja était congelé cru?

Comment éviter que la tarte au fromage blanc ne retombe après cuisson ?

Pour avoir une galette des rois croustillante, le réchauffement doit se faire avec soin. Selon Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde 2023, une g...

Bonjour, J'ai fait un foie gras maison j'ai mis une cuillère à soupe d'Armagnac je l'ai laissé toute une nuit mais j'ai oublié le porto et il n'est...

Bonjour, J'ai fais un foie gras en terrine, mais il n'est pas assez cuit . Il était pourtant à 50°  J'ai envie de les mettre en bocaux et de le st...

Bonjour, je vais cuisiner des gambas à l'armoricaine pour mon repas de noel demain soir. Pour éviter de passer l'apéritif en cuisine, je pensais prép...

Bonjour,   comment faire une tarte aux épinards   

je dois doser2 grs de gros sel comment faire

Les apprentis cuisiniers, dans les écoles de cuisine, apprennent diverses techniques pour bien cuisiner le riz fidèlement, notamment le riz pilaf, qui...

Pour éviter les accidents en cuisine notamment avec une courge butternut difficile à couper, un chef donne quelques astuces. Il recommande de couper l...

L'huile d'olive est connue pour ses vertus protectrices, notamment sur les maladies cardiovasculaires, grâce à ses composés phénoliques. Elle est auss...

Bonjour,comment rattraper une crème diplomate trop liquide 

La châtaigne est un fruit d'automne très apprécié, mais sa préparation peut être un casse-tête, entre la cuisson et l'épluchage. Cependant, une techni...

Les boulangeries ont encore un long chemin à parcourir pour devenir plus écologiques. Sylvie, une boulangère éco-responsable, pointe du doigt l'usage ...

Pour dénicher un bon restaurant, l'ex-directeur du Guide Michelin, Michael Ellis, suggère de vérifier si le menu est affiché sur une ardoise. Cela ind...

Le Dr Jean-Michel Cohen recommande l'utilisation d'une huile combinée pour une cuisine équilibrée et pratique. Elle propose tous les avantages de plus...

La courge butternut est un aliment délicieux, mais sa préparation peut être fastidieuse en raison de sa peau épaisse et de sa chair ferme. Une techniq...

Alexandra, une mère de famille, a réussi à économiser 900 euros en un an grâce à une stratégie intelligente de courses alimentaires. Elle utilise la c...

Le brocoli peut se cuisiner de diverses manières, que ce soit à la poêle, à la vapeur, au four, au micro-ondes, ou même à la cocotte-minute. Il est im...

Bonjour à toustes! Ca fait des années que je range mes recettes dans des classeurs qui commencent tous a débordés, d'ailleurs pour mon travail en cuis...

Bonjour, Ma purée de pommes de terre a beaucoup trop le goût du beurre, c'en est désagréable. Savez-vous ce que je pourrais faire ou ajouter dans la...

Les lentilles sont un légume riche en fer, déclinable en diverses variétés comme les lentilles corail, noires, vertes ou blondes. Elles peuvent être d...

peut-on les dégeler la veille pour une cuisson plus rapide ? 100 personnes

Bonjour, j'ai acheté des cordons bleus au supermarché et ils se périment ce soir. Est-ce que je peux les congeler ? Merci pour vos conseils.

Bonjour, j'aimerais savoir si quelq'un sur ce forum est déjà allé dans un McDo ? Si oui, lorsque je prend un menu à emporter l'après-midi pour le soir...

La cuisson des pâtes est véritablement une science. Respecter le rapport poids de pâtes/volume d'eau, ajouter le sel au bon moment et dans la bonne qu...