Cofiture de Noël aux fruits secs

Anneliese -  
 Marie Christine -
J'ai mangé chez des amis en Alsace de la confiture de Noël (faite avec des fruits secs), avec du foie gras et c'était génial. Je cherche la recette, merci.

1 réponse

  1. Marie Christine
     
    Délicieux voici la recette:

    100 g de figues séchées
    50 g d'abricots secs
    25 g de dattes dénoyautées
    25 g de pruneaux dénoyautés
    25 g de raisins de corinthe
    30 g de cerneaux de noix
    150 g de sucre semoule
    3 pincées de 4 épices
    30 cl d'eau
    Le jus et zeste d'une orange
    1 jus de citron

    Dans un saladier, couper les figues, abricots, dattes, pruneaux en morceaux avec des ciseaux. Ajouter les raisins, les noix. Verser l'eau, le jus de citron et d' orange, et zeste de l'orange, le sucre, les 4-épices, mélanger, couvrir. Laisser macérer au frigo 1 nuit.
    Le lendemain, faire cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min, en remuant souvent. UN peu avant la fin de cuisson, écraser les fruits, puis remplir le pot à ras bord, visser le couvercle et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.
    Je fais 1,5 à 2 pots.
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