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Réussir le tian de légumes

florence - 26 déc. 2005 à 23:32
 Stéphanie - 13 janv. 2006 à 16:36
Je recherche des précisions sur cette recette provençale simple, à priori, mais que j'ai raté 2 fois. A chaque fois les légumes étaient secs et/ou insuffisament cuits. Est-ce une question de proportions ou de température du four ? Merci.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Stéphanie
13 janv. 2006 à 16:36
Pour que les légumes ne soient pas secs, il suffit de les arroser en cours de cuisson avec du bouillon et veiller à ce qu'il y en ait à mi-hauteur tout au long de la cuiSson. Moi, je mets mon four sur thermostat 6 ou 7 pendant une bonne heure. Un quart d'heure avant la fin, j'ajoute un peu de gruyère pour faire gratiner.
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