Un chef américain propose une méthode pour des œufs au plat parfaits

Pour avoir des œufs au plat réussis, un célèbre chef américain propose de combiner huile et beurre. L'huile empêche le beurre de brûler et crée un film antiadhésif tandis que le beurre donne des bordures croustillantes et régule la coagulation du blanc. La gestuelle est également importante : il suggère de faire tourner les œufs dans la poêle pour bien les enrober de beurre. Puis de les arroser de sauce sriracha et de sauce Worchestershire. Qu'en pensez-vous ? Avez-vous des astuces pour réussir vos œufs au plat ?
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