Technique pour des œufs au plat impeccables : fini le blanc cru autour du jaune

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Radinoz Messages postés 8958 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   -
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La réussite d'un œuf au plat réside dans la juste cuisson du blanc sans sacrifier le jaune. Beaucoup de gens indiquent le problème avec le blanc restant cru autour du jaune. Une astuce serait de cuisiner en jouant avec la chaleur résiduelle. Il est suggéré de cuire l'œuf une minute à couvert pour commencer la cuisson des deux côtés, puis retirer la poêle du feu tout en laissant le couvercle. Cette méthode permet de cuire délicatement le blanc sans exposer le jaune à une température trop élevée. Avez-vous d'autres astuces de cuisine à partager ?
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1 réponse

  1. Polo
     

    Ce que vous proposez ce sont pas des œufs au plat mais des œufs poêle les œufs au plat se font au four 

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    1. Radinoz Messages postés 8958 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 164
       

      Pas du tout !… les œufs au plat se font aussi à la poêle… 

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