Cuisson parfaite des œufs au plat : une astuce simple

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ChefPaul Messages postés 6 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -
123RR/olha
Si vous avez du mal à bien cuire vos œufs au plat le matin, voici une astuce simple. Faites chauffer du beurre dans une poêle, cassez les œufs sur une surface fine et plate pour éviter d'éclater le jaune ou de laisser des coquilles, puis piquez le blanc d'œuf près du jaune avec une fourchette pour faciliter sa cuisson. Cette technique permet à la chaleur de se diffuser plus facilement à travers les blancs, les faisant cuire plus rapidement sans surcuisson des jaunes. Par contre, soyez délicat pour ne pas abîmer votre poêle. Un bon petit déjeuner peut vraiment illuminer votre journée. Quels sont vos petits trucs pour un petit-déjeuner réussi ?
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2 réponses

  1. Denise
     

    Quant à moi, c’est toujours le contraire qui de produit: le blanc est cuit mais le jaune est froid. Je baisse le feu au minimum et je couvre en surveillant bien entendu pour le jaune ne devienne pas opaque.et cuise trop.

    Denise

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    1. ChefPaul Messages postés 6 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   1
       

      Avant de couvrir ajouter 2 Cas d'eau, pour avoir des œufs mirroir

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  2. YZZA
     

    Seule huile olive supporte la chaleur ou le GHEE beurre sas caséine 

    Les autres à proscrire pour la santé 

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    1. michel-h28 Messages postés 19 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   3
       

      Hum, l'huile d'olive n'est pas préconisée pour la cuisson

      A remplacer par de l'huile de pépins de raisin  par exemple, qui de plus n'a pas de goût prononcé...

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