Techniques pour améliorer une béchamel ratée

La béchamel est une sauce incontournable dans plusieurs plats. Pour la préparer, avoir les bonnes techniques et astuces est primordial. Si elle est trop liquide, l'ajout de farine ou de maïzena peut la rattraper. Par contre, si elle est trop épaisse, un peu de lait froid devrait la rendre plus fluide. Les grumeaux présents sont fréquents, mais ils peuvent être financés grâce à un mixeur plongeant ou en passant la préparation au chinois. Avez-vous déjà eu des difficultés à préparer votre sauce béchamel ?
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