Astuces pour une pâte à crêpes lisse sans grumeaux

La préparation parfaite de la pâte à crêpes s'appuie sur une astuce simple : combattre les grumeaux dès le départ. Selon une experte, les grumeaux sont des amas d'œuf qui ont coagulé avec de la farine crue et/ou du sucre. Sa technique implique de battre les œufs en omelette avant d'incorporer le sucre et le sel. Elle ajoute ensuite la farine à cette préparation puis le lait en plusieurs étapes. Le résultat est une pâte lisse et homogène, prête à cuire. Vous avez déjà eu des problèmes avec les grumeaux dans vos crêpes ?
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