Vinaigrette sans huile à l'asiatique, la légèreté savoureuse pour vos salades

François-Régis Gaudry, le critique culinaire, propose une sauce plus légère et plus fraîche que la traditionnelle vinaigrette. Selon lui, cette sauce vietnamienne apporte une saveur aigre-douce et umami à vos salades d'été. Sans aucune goutte d'huile, elle est composée de sucre roux, de nuoc-mâm ou sauce poisson et de jus de citron vert. Facile à préparer, elle peut être utilisée pour les salades vertes, crudités ou légumes sautés, et se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur. Quelqu'un a-t-il déjà goûté à une sauce similaire ? Que pensez-vous de cette idée pour alléger vos salades cet été ?
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