Les discussions
Quantité des pâtes
RésoluBonjour. Dans les recettes de salades de pâtes, les quantités de pâtes sont pratiquement les mêmes, que ce soit pour 4 ou 6 personnes et il est noté 3...
Chocolat chaud
Pour information le chocolat chaud est martiniquais et non guadeloupéen. En Guadeloupe c est le chaudeau. Fait à base de lait et d oeuf.
Gâteau facile aux fraises
recette du gâteau facile aux fraises dans les ingrédiens , il est signalé 1 sachet de préparation de poudre à pudding vanille non sucré dans la rec...
Gelée de cassis transformée en pâte de fruits
RésoluJe fais de la gelée de cassis et quand on veut la tartiner, elle est trop épaisse. On dirait presque de la pâte de fruits...
Pourquoi le fromage râpé qu'on achète aujourd'hui ne fond pas ?
RésoluPourquoi le fromage râpé qu'on achète aujourd'hui ne fond pas et ne fait pas de fils comme quand j'étais petit et que ma mère nous faisait des pâtes ?
L'autre nom du très grand moulin à poivre ?
RésoluLes très grands "Moulins à Poivre" que l'on trouve dans les restaurants, portent un nom. Le connaîtriez-vous ?
Gélatine agar-agar
Bonjour, on trouve tout et son contraire sur le net ! mais quelle est la puissance réelle de l'agar agar par rapport à la gélatine ? il est 3 fois, ...
Remplacer la fleur d'oranger
RésoluJe souhaiterais faire des cornes de gazelle et des gâteaux aux dattes mais je n'aime pas le goût de la fleur d'oranger, par quoi pourrais-je la rempla...
Trouver du vermicelle pour faire un bami
Bonjour, je cherche les vrais vermicelles chinois pour faire le bami ; pas les petits vermicelles que l'on trouve dans les nems mais ceux qui sont pl...
Ou trouver des cocos de paimpol dans le rhône
Bonjour, j'habite à Lyon, lorsque je vais chez ma fille en Bretagne, j'hachète des Cocos frais de Paimpol "Prince de Bretagne" en sacs de 8 ou 10Kg lo...
Nom de fromage
RésoluBonjour à tous Je suis a la recherche du nom d'un fromage qui pourrait etre l'equivalent du Gorgonzola "cremeux" C'est un fromage a base de lait de v...
Sucre pétillant, où en acheter ?
RésoluBonjour, je souhaiterais faire "exploser" mes patisseries avec du sucre pétillant... Mais où puis-je en acheter ? Merci pour vos réponses ! ...
Quelle différence entre fromage blanc, fromage frais et petits suisses ?
RésoluQuelle différence entre fromage blanc, fromage frais et petits suisses ?
Ou trouve-t-on du beurre de feuilletage??
RésoluJ'ai essayé de faire des petits pain au chocolat avec du beurre normal, et ils ne sont pas bon!!!Alors je voulais savoir ou pourrait-on trouver du beu...
Puis-je remplacer de la crème fraîche par un yaourt ?
RésoluBonjour :-) Est-ce que quelqu'un pourrait me dire s'il est possible en cuisine de remplacer de la crème fraîche par un yaourt ? Merci d'avance pour...
Faire du chocolat chaud avec un bâton de cacao
RésoluBonjour, j'ai ramené un bâton de cacao des Antilles afin de réaliser un vrai chocolat chaud, mais quelle ne fut pas ma déception ! Un goût âpre, comme...
Peut-on cuisiner des marrons (et non pas des châtaignes) ?
RésoluA la différence des châtaignes (feuille lancéolées, fruit avec un plumet), les marrons (fruit du marronnier) sont tout rond. Mais sont-ils comestibles...
Que faire avec des figues vertes pas mûres?
RésoluBonjour, J'ai un figuier dans mon jardin et je me demande ce que je peux faire avec des figues vertes. Avez-vous des idées de recettes à me proposer...
Quel yaourt faut-il utiliser comme ferment du yaourt maison?
Bonjour mes dames, j’ai urgemment besoin de votre aide, je peine à trouver un bon yaourt nature à utiliser comme ferment pour la réalisation de mon y...
Jaimerais changer la poudre d'amande
Bonjour, J'ai une recette de petits gâteaux moelleux aux pommes. Il y a dans la recete 1/4 de tasse de poudre d'amande. Puis-je le changer pour un in...
Cuisiner le champignon chou-fleur
RésoluBonjour comment cuisiner des champignons appelé "chou-fleur"? Merci
Connaissez-vous de bonne recette avec du café ?
Bonjour, Je chercher des recette de cuisine à base de café ?
Les feuilles du plant d'endive, sont elles comestibles ?
Bonjour, Est ce que les feuilles de plants d' endives sont comestibles ( attention je ne parle pas de l'endives ) mais du plant
Cookies avec ingredients bio ou pas?
Bonjour, j'ai trouvé cette vidéo qui montre comme faire des cookies avec des ingredients bio. Suis-je obligée de utiliser des ingredients bio? Je v...
À quoi sert le laurier en cuisine ?
RésoluPar curiosité, savez-vous à quoi peut servir le laurier en cuisine ? Nous en avons dans le jardin et je me dis que je peux peut-être en faire quelque ...
Comment utiliser le babeurre dans sa cuisine ?
RésoluBonjour, Savez-vous comment utiliser le babeurre en cuisine ? Merci par avance :-)
Par quoi remplacer la gelatine ?
RésoluBonjour ! Je viens de feuilleter une recette où l'on y indique de mettre de la gelatine, malheureusement je n'en ai pas chez moi, est-il possible de ...
Par quoi remplacer le lait ?
Bonjour, par quoi remplacer le lait dans une recette salée de cake à la feta ?
Où trouver de la fève tonka ?
RésoluBonjour, j'aimerais savoir où l'on peut se procurer des fèves de tonka. Merci.
Qu'est-ce que la fève tonka et où la trouver ?
RésoluQu'est-ce que la fève tonka et où la trouver ?
Comment cuisiner un jambon de 10 kilos avec l'os ?
RésoluComment cuisiner un jambon de 10 kilos avec l'os ?
Quelle est la différence entre socca, cade et calentica ?
RésoluDans le Var (il me semble) on l'appelle la cade, dans les Alpes Maritimes la socca, et autour de la Méditerranée la calentica. Ce sont des préparation...
Peut-on remplacer le lait ribot par du kéfir ?
RésoluBonjour Peut-on remplacer le lait ribot ? Par du kéfir ?
La cuisine du vermicelles
RésoluBonjour J'utilise par habitude et facilité . Du vermicelle dans la soupe Je me demandais si il y a d'autres possibilités de le cuisinier , j'accept...
Par quoi remplacer agar agar
Résoluje veux faire de la gelée de fleurs de sureau . je n'ai pas d'agar agar puis je remplacer par des feuilles de gélatine merci d'avance
Par quoi remplacer le sirop de maïs ?
RésoluBonjour :-) Savez-vous par quoi je peux remplacer le sirop de maïs ? Merci d'avance.
Tapas à huile d'olive qui ne fige pas au réfrigérateur ?
Bonjour, JE fais régulièrement des tapas de toutes sortes dans de l'huile d'olive. Cependant quand je les conserve au réfrigérateur l'huile fige. I...
Quel est l'équivalent de la farine t00 ?
RésoluBien le bonjour, J'ai pu découvrir sur une recette italienne l'utilisation de la farine T00. Sachant que l'on a pas ce type de farine en France, sa...
Le pain de maïs contient-il du gluten ?
RésoluBonjour à tous :-) Je reçois à manger ce week-end et il y aura une intolérente au gluten à ma table. Savez-vous si le pain de maïs contient du glut...
Où acheter des bergamotes ?
Bonjour, ou acheter des bergamotes le fruit qui se mange comme une orange pas le citron bergamote a Paris ou en ligne?
Où trouver de la pâte de dattes ?
RésoluJe suis a la recherche de pâte de dattes afin de confectioner des makrouds mais je n'arrive pas à en trouver. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.
Quelle viande y a-t-il dans le pepperoni ?
RésoluBonjour à tous. Est-ce que quelqu'un saurait me dire quelle viande il y a dans le pepperoni ? Je recherche l'information un peu partout mais, malh...
Comment réussir sa chantilly ?
RésoluBonjour, Je n'arrive jamais à monter ma crème liquide pour réussir une chantilly maison... Auriez-vous une astuce pour m'aider ? Belle journée,
Que faire avec des oranges amères ?
RésoluJe possède un oranger qui a beaucoup de fruits mais les oranges sont amères. A part faire un vin d'oranges, donnez-moi une astuce pour éviter de les j...
Où trouver du levain en poudre ?
Je ne trouve pas de levain en poudre, où achetez-vous le vôtre ?
Où trouver du bicarbonate d'ammonium et de potassium ?
RésoluBonsoir, dans un livre de recettes alsaciennes, il est recommandé pour faire son pain d'épices, et afin qu'il reste moelleux plusieurs jours, de se pr...
Faire de la farine complète avec les issues de mon blé ?
Bonjour, - j'ai planté en octobre 80m² de blé pour l'année prochaine. - le calcul théorique est le suivant : 80m² x 1000 grains planté par m2 x 30 g...
Acheter de la crème chantilly non sucrée
RésoluBonjour, existe-til dans le commerce des bombes de crème chantilly ou de crème fouettée non sucrée ? C'est pour la préparation de plats salés, comme...
Où trouver du wasabi ?
RésoluJe souhaiterais faire des sushis mais sur toutes les recettes il faut du wasabi. Où puis-je trouver cet ingrédient ?
