Quantité des pâtes
Résoluannae13 Messages postés 22 Statut Membre -
Bonjour. Dans les recettes de salades de pâtes, les quantités de pâtes sont pratiquement les mêmes, que ce soit pour 4 ou 6 personnes et il est noté 300 gr de pâtes. Ce sont des quantités crues ou cuites ? Sachant que le poids cuit est différent. Ça me parait énorme. Merci pour vos réponses.
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2 réponses
Bonjour
Il n'y a pas de lien concernant les recettes de salade de pâtes évoquées.
Prévoir plutôt des portions entre 50 g et 70 g de pâtes sèches par personne adulte.
Les pâtes complètes permettent de considérablement réduire les quantités ainsi que l'indice glycémique. Le pire reste la sauce et l'accompagnement.
Notez que 100 grammes de pâtes sèches équivalent à 250 / 300 grammes cuites (Les pâtes prennent entre 2,5 et 3 fois leur poids à la cuisson).
La cuisson "al dente" est donc vivement recommandée.
Cette recette mentionne 50 g de pâtes sèches/ adulte. C'est un plat complet:
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317546-salade-de-farfalles-aux-crevettes
Bonjour,
Ce que je fais dans les salades de pâtes, c'est que je fais cuire un grand nombre de pâtes et je les ajoute en dernier au reste des ingrédients, comme ça je n'en mais ni trop ni pas assez. Des que je vois qu'il y en a assez j'arrête, et les pâtes restantes je les conserve pour les manger un autre jour!
