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Maximiser le parfum de la cannelle dans vos desserts

Utilisateur anonyme -  
verveine2023 Messages postés 1938 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   -
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La cannelle, cette épice qui égaye nos plats et desserts en un instant. Son utilisation dans les tartes et gratins fruités donne un mélange de saveurs unique. Les bâtons de cannelle ne doivent pas être utilisés tels quels. En effet, pour libérer tout leur arôme, il est nécessaire de les tailler en deux dans le sens de la longueur avant leur incorporation à la préparation. Cette astuce est également valable pour les bâtons de réglisse, afin d'obtenir une intensité de saveurs. Essayez de mêler d'autres épices dans vos desserts comme le curcuma ou la vanille, vous pourrez ainsi découvrir de nouvelles combinaisons gustatives. Quelles recettes avez-vous déjà essayé avec des épices ?
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3 réponses

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verveine2023 Messages postés 1938 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   322
 

Lorsque je fais cuire du chou rouge, je rajoute toujours un bâtonnet de cannelle, c'est délicieux !
 
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Livecomeback
 

J’ai acheter un sachet de cannelle lundi dernier et je garde ces  précieux bâtonnets je lisais donc votre article et j’ai l’intention de préparer avec vos conseil une chapelure ….c’est ça ? 
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Radinoz Messages postés 7032 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 069
 

Bonjour
euh non. l’article parle juste de tailler vos bâtons en deux dans le sens de la longueur avant de les incorporer à la préparation.
La photo "avec la poudre" n’est qu’une image d’illustration.

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labricole47 Messages postés 5374 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   1 242
 

Il me semble que en poudre l'utisation est plus pratique et les saveurs se diffusent partout 
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