Les discussions
Conservation de l'ail
RésoluBonjour, Je voudrais savoir comment conserver l'ail; peut-on le surgeler et sous quelle forme haché ou en gousse ? Merci d'avance, Golfette1
Comment conserver des patates grolos épluchés qui ne noircissent
Comment conserver des patates grolos coupés qui ne noircissent
Pour nettoyer les cuivres
RésoluBonjour, pour décaper trés facilement tous les sortes de cuivres prendre une petite poignée de sable ajouter du gros sel un peu de farine mélanger...
Tomates crues mixées
Bonjour, comment congeler les tomates crues mixées
Conserves de carottes express
Bonjour, j'ai fait des conserves de carottes sans stérilisateur, comme les confitures, je retourne les pots,et je voulais savoir s'il est obligatoire ...
Haricot vert en bocaux
Bonjour, Je fai steriliser mes haricots verts depuis des annees, et je n ai jamais rajouté de sel a l eau pour remplir mes bocaux . Es ce risqué, mer...
La mere du vinaigre
Comment procédez-vous lorsque votre mère de vinaigre a quadruplé: plusieurs "galettes" plus ou moins fine se sont formées?
Quel prouit uiliser pour conserver du poivre vert
Bonjour, J'aimerai savoir savoir quel produit je dois prendre pour conserver mon poivre verrt
Bain-marie au four
Bonjour, Je ne comprends pas l'intérêt de la cuisson au bain-marie au four. Le bain-marie se conçoit sur une plaque au gaz, pour une cuisson plus douc...
Cuisson au bain-marie au four
Bonjour, Pour une cuisson au bain marie, le plat contenant la preparation peut il toucher le fond du plat contenant l'eau?
Comment faire du pop-corn caramélisé ?
RésoluBonjour, Je voudrais savoir comment faire du pop corn caramélisé en utilisant simplement une cuisinière ? Merci et bonne journée à tous.
Congélation des fruits
Bonsoir, j'aimerai décongeler un gros sac de framboise qui sont toutes collées entre elles !! si je l'ai décongèles et recuit peut on l'ai recongeler ...
Comment réussir la "crème du tiramisu"?
RésoluJe rate souvent la crème du tiramisu qui devient trop liquide :-( comment le réussir à tous les coups ? Merci de vos réponses -- Posté depuis CCM...
Remplacer le mascarpone
Bonjour par quoi peut _on remplacer la mascarpone dans le dessert tiramisu.....? Merci pour vos conseils et astuces !
Recongelation
Bonjour, Suite à panne de mon congélateur, mes noix de st jacques ont décongelé. Puis-je les cuire et les remettre au congélateur pour les consomme...
Fondre chocolat au bain-marie
Bonjour, J'aimerai faire un gâteau au chocolat mais à chaque fois que je fais fondre mon chocolat au bain-marie, il cuit. Comment faire pour réussir...
Iles flottantes au micro-ondes ?
RésoluBonjour, comment fait_on les iles fottantes au micro ondes surtout les blancs en neige merci pour la reponse
Cuire myrtilles avant congélation
Bonjour, J'aimerais congeler des myrtilles sauvage pour en faire des desserts (tartes, gateaux, glaces...). Mais il faut les cuire à cause des ...
Cuisson et conservation
Bonjour, peut ton faire la compotes et la mettre en pots comme la confitures merci de me répondre
50 ans anniversaire
Bonjour, je cherche un repas facile pour les 50 ans de mon mari nous avons pris une salle et nous sommes 100 personnes il aime jouer de ...
Comment s'appelle et faire le pain garni du ramadam
Bonjour, comment se nomme et comment faire le pain plat comme une pizza garni de tant de choses et tellement digeste qu'on offre ou vend pendant le r...
Problème avec mon syphon
RésoluBonjour, J ai réalisé hier un espuma a la mangue j avais hâte de voir le résultat, eh bien qu'elle déception ...mousse pas très joli et un mauvais g...
Gelatine
Bonjour, combien de grames me faut-il de agar-agar pour remplacer 1feuilles de gelatine???
Pâtes toutes prêtes
Bonjour, Une petite question, j'aimerai savoir quand vous utilisez des pâtes toutes prêtes type brisée ou feuilletée si vous faites cuire avec le pap...
Soupe de moules tournee ?
Bonjour, J'ai cuisine une soupe de moule hier apres midi trop chaude hier soir je l'ai mise au frigo ce matin , cet apres midi je lui trouve une fo...
Exula et coagula ?
Bonjour, je suis un jeune cuisinier qui viens de rejoindre un nouveau chef et je comble actuellement mais lacunes technique avec lui il ma demander...
Conservation des cerises
Bonjour, Mon cerisier a été plutôt généreux cette année. Du coup, je me retrouve avec beaucoup de paniers remplis de cerises. Avez-vous des astuces...
Recette de jus de cerise
Je cherche une recette simple de jus de cerise...
Partageons nos salades...
Coucou ! Il fait chaud, voire très chaud, et à la maison, c'est le grand retour de la salade composée et des soupes fraîches. Ce qui est bien, c'es...
Comment reblanchir un fond de casserole coloré par des fraises ?
RésoluBonjour à tous, D'habitude j'utilise ma cocote minute pour faire soit des confitures soit un coulis et lorsque j'ai une quantité de fruits assez i...
Pomme de terre noirçie
Bonjour, pourquoi une fois cuite les pommes de terre noircissent en refrodissant
Crême patissière, conservation?
hello, voila je doit faire un gâteau a base de crème pâtissière samedi soir, hors, vendredi je suis surmégabookerdelamort et la journée de samedi par...
Comment nettoyer des pluches de chiffon sur plaque vitro
Bonjour, j ai essuyé l eau qui a débordé avec un chiffon sur ma plaque vitro encore chaude et le résultat des pluches sur la vitre comment les enle...
Meringue
coucou, j'adore les meringues et je ne sais pas pourquoi je les rate à chaque fois, la texture n'est pas top et elles sont toutes raplapla à la fin de...
Emporte piece
Bonjour, Est ce que l'on peut mettre au four et cuire le gateau avec l'emporte piece
Cuisson bain marie
Bonjour, l'eau doit être au même niveau au moins que le plat à cuire? Je n'arrive pas à faire cuire ma crème aux oeufs. Merci de vos réponses
Coquelets au four : cuisson et accompagnement
RésoluBonjour, Je voudrais préparer des coquelets au four (chaleur tournante) por 4 personnes ; j'aimerais quelques conseils pour : l'assaisonnement ,la c...
Netoyer l interieur d une cocotte seb interrieur brûle
RésoluBonjour, seb inox :je voulais stériliser du potage et j ai oublie de mettre de l eau dans la cocotte ! résultat un bocal éclaté fond brule avec ali...
Mayonnaise maison
Bonjour, peut-on congeler une mayonnaise maison ?
Quiche lorraine préparée à l'avance ?
Bonjour, je voudais préparer une quiche lorraine un jour avant mon anniversaire .est-ce qu'on peut la manger froide ou est-ce qu'on peut la réchaufer ...
Info sur les ml
Combien de 1,1ml dans 50ml Merci
Cake jambom fromage completement raté en argentine
Bonjour, J'ai demenagé en Argentine et j'essaye de faire ma recette du cake jambon fromage. J'ai du faire quelque changements á cause des produits ...
Où acheter un tajine non vernis montréal, laval ?
Bonjour :) On dis jamais 2 sans 3 o.O :) Je le souhaite . Je ne connais rien à la tajine, quoique là j'en sais plus ;) :( J'ai acheté 2 ...
Poisson
comment faire pour connaitre tous les types de poissons
Comment faire la pate de pizza?
Bonjour, je veux savoir comment faire la pate de pizza. Merci
Cuisson des asperges congele
RésoluBonjour je voudrai faire cuire mes asperges congélè mais je n'ai pas de cuiseur vapeur combien de temps je doit les mettre dans une casserole
Mayonnaise fraîche
Bonjour, Peut-on congeler de la mayonnaise fraîche ?
Congeler des oignons
Bonjour, peut on congeler des oignons
La ricotta et le tzatziki
puis je congeler la ricotta achetée dans le commerce , qui arrive en fin de date de consommation , et dans son petit pot d origine? ainsi que le tzat...
Durée de conservation des oignons ?
Bonjour, Moi j ai des oignions depuis février il sont dans le réfrigérateur est ce qu il sont encore bons ? merci
