Sterilisation des reines claudes

Bjr j'ai stérilisé des reines claudes pour la première fois. J'ai dénoyauter mis en bocaux sans eau et sans sucre . J'ai porté à 100 ° dans un faitout. et j'ai éteint le gaz en laissant les bocaux jusqu'au lendemain dedans. Au final les prunes sont restées belle jaune et verte dans le fond mais au dessus elle sont toutes noires??? Avez vous déjà eu ce tour et peut on les manger ?????