Pates fraiches

scorpio -  
lcdgmanon Messages postés 6 Statut Membre -
bonjour, pour la premiere fois de ma vie je voudrais faire des pates fraiches tagliatelles dimanche midi mais ayant beaucoup d'autre chose a faire je me demandais si je pouvais les faire la veille je me rend compte que oui les mettre au frais ma question est tout simplement faut il les faire secher avant de les mettre au frigo? mettre d'avance pour votre réponse

3 réponses

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    tuttopasta Messages postés 8 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    bonjour, tu peux les faire sécher ou four à 70°,
    ensuite les mettre dans une boite plastique avec des feuilles d'alu entre chaque couche
    de pâtes , bien à toi a bientôt. les faire séché avant de mettre au frigo oui oui oui.
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    1. scorpio
       
      merci pour ta réponse lignac , a bientôt!!!
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    2. scorpio
       
      exuse j'ai oublié de te demander tu dis qu'on peut secher au four??? pendant combien de temps?
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  2. tuttopasta Messages postés 8 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    bonjour, cela dépend des pâtes, feuille de lasagne 30 à 40 min , les autres pâtes ses beaucoup
    moins, comme les tagliatelles 20 min, les ravioles farcie 60 min à 30°, les autres en générale
    c'est 70°,,,, il faut bien les faire sécher avant de les mettre au frigos, et ne pas oublié de les saupoudrer de farine avant de les mettre dans le four,,
    tu peux la customiser ta pâte la colorer,, avec 1 c à c de gingembre, ou curry, ou safran, ou
    concentré de tomate pour les pâte rouge, bien à toi, a.lassiette.gourmande@gmail.com
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  3. lcdgmanon Messages postés 6 Statut Membre
     
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