Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Comment conserver des betteraves ?

Comment stériliser des betteraves ?

Que pensez-vous des planchas électriques familiales ?

Résolu

Sont-elles efficaces pour la cuisson des viandes et poissons ?

Faut-il mettre du beurre dans le pain au seigle ou celui à l'épeautre ?

Quelle est la recette pour faire du levain ?

Résolu

Quelle est la recette pour faire du levain ?

Avez-vous dejà entendu parler de la congélation des concombres ?

Résolu

Mon voisin congèle ses concombres. Avez vous déjà essayé?

Comment ralentir la maturation des tomates cerises ?

Bonjour, je voudrais savoir s'il est possible de ralentir la maturation des tomates cerises, pour celles qui seront trop mûres pour ce weekend. Faut-i...

Comment faire du vinaigre de noix ?

Résolu

Comment faire du vinaigre de noix ?

Comment sécher des feuilles de basilic fraîches ?

Résolu

Comment sécher des feuilles de basilic fraîches ?

Comment congeler des courgettes ?

Résolu

Comment congeler des courgettes ?

Comment peut-on conserver de la menthe fraîche ?

Résolu

J'ai actuellement beaucoup de menthe au jardin, j'en consomme notamment pour le thé, mais je souhaiterais pourvoir en stocker, comment faire ? Merci d...

Mes cakes salés ne sont pas aérés et trop gras, que faire ?

Résolu

J'ai essayé diverses recettes avec des olives, du jambon ou du chorizo, du chèvre frais, du gruyère, des poivrons grillés... A chaque fois, le résulta...

Peut-on congeler des cakes salés et sucrés ?

En prévision d'une grosse fiesta (une centaine de personnes), je voudrais préparer mes cakes à l'avance.

Comment réussir simplement un bon osso bucco ?

Sans cocotte minute comment garder les tomates pour cet hiver ?

Comment conserver les salicornes dans le vinaigre blanc ?

Résolu

J'ai acheté des salicornes frais que j'aimerais mettre en bocaux dans le vinaigre blanc (comme les cornichons). Je ne sais pas comment procéder.

Cuisson du lapin ?

Bonjour, Je cherche une recette pour faire des cuisses de lapin. Je me demande si je dois les faire au four, j'ai peur que ça soit trop sec ! Ou alor...

Conserver des pâtes fraîches faites maison ?

J'ai préparé des pâtes fraîches (lasagnes), mais après la préparation de mon plat, il me reste encore beaucoup de lasagnes précuites. Comment puis-j...

Réussir une pâte feuilletée.

J'hésite à me lancer. J'ai peur de la rater.

Temps de cuisson du cèpe bordelais ?

Résolu

Temps de cuisson du cèpe bordelais ?

Comment ôter une tâche de brulé dans une bassine en cuivre ?

Après avoir fait des confitures, la bassine a accroché en plein milieu, elle est en cuivre et je ne veux pas la rayer en frottant avec une éponge méta...

Peut-on congeler des olives vertes sans noyaux ?

Puis-je préparer des cakes à l'avance ?

Résolu

Comment bien les conserver pour qu'ils ne sèchent pas ?

Peut-on utiliser du lait en poudre pour faire un cake ?

Résolu

Je n'ai que du lait en poudre et la recette exige du lait 15 cl de lait liquide...

Je voudrais confectionner des quenelles avec du pain rassis

Connaissez vous un colorant bleu naturel ?

Résolu

je cherche à colorer un nappage beurré pour une pâtisserie d'enfant de manière naturelle... savez vous si celà existe et si oui pouvez vous m'aider ?

Savez vous comment faire sécher la menthe verte ?

Résolu

Savez vous comment faire sécher la menthe verte ?

Peut-on préparer une pate à choux à l'avance ?

J'aimerais préparer une pâte à choux pour chouquettes ou gougères et la faire cuire plus tard. Est-ce possible ?

Comment récupérer une casserole brûlée ?

Résolu

Bonsoir, j'ai oublié mes pommes de terre sur le feu. Résultat : une casserole brulée ! Qui a un petit conseil pour que je puisse récupérer ma casserol...

Combien de temps se conservent des gâteaux ?

J'ai fait aujourd'hui 2 gâteaux aux chocolats et 1 aux pommes. Seront- ils encore bons pour demain ? Merci.

Comment faire un glaçage au chocolat et le faire tenir ?

Le glaçage au chocolat que je fais est toujours trop liquide pour adhérer sur les bords du gâteau. Quelle est la bonne recette pour avoir un gâteau pr...

Comment faire ses propres tablettes de chocolat?

Bonjour, Je n'arrive pas à faire mes tablettes de chocolat! Je fais fondre le chocolat et je le laisse monter à 50-55°C (ce qui est indiqué sur mon ...

Comment monter de la crème liquide en chantilly ?

Résolu

Bonjour, je n'arrive pas a monter de la creme liquide en chantilly pour certaine recette elle reste liquide ???

Préparation du levain

quelqu'un pourrait-il me donner la recette du vrai levain à l'ancienne pour préparer mon pain? ...

Comment ficeler un rôti ? merci.

Comment ficeler un rôti ? Merci.

Peut on congeler des cakes sucrés ?

Commment faire des yaourths maison au four, sans qu'ils soient liquides?

produits à température ambiante, je prends un yaourth épais, je rajoute 3 c à soupe de lait en poudre, je mélange avec du lait entier bio (à températu...

Comment monter de la crème liquide en chantilly ?

Résolu

Bonjour, je n'arrive pas a monter de la creme fraiche (liquide) en chantilly elle reste liquide ?? Merci pour vos astuces !

Je cherche une recette pour faire des croissants au beurre

Résolu

Je cherche une recette pour faire des croissants au beurre

Peut-on congeler de la papaye verte ?

Doit-on cuire les petits fours avant de les congeler ? merci.

Doit-on cuire les petits fours avant de les congeler ? Merci.

Quelle recette faire avec des crackers pas trop frais mais encore bons???

quelle recette faire avec des crackers pas trop frais mais encore bons???

Comment reussir à lier une sauce à la crème ?

Résolu

A la fin de la cuisson la crème et la matière grasse ont tendance à se séparer'( exemple dés de saumon à la crème ) Merci d avance !

Comment réaliser des feuilles de brick, à paritr des ingrédients de base : farin

Résolu

J'ai tenté de faire des feuilles de Brick avec une pâte de farine et d'eau, mais cela n'a rien donné. Et je ne trouve nulle part l'explication. Merci...

Combien de temps se conserve une pate feuilletée ?

Résolu

Et peut-on la conserver au congélo ? Merci.

Le rôle du bicarbonate de sodium dans les biscuits tels que les cookies?

Si visiblement le rôle est le même que la levure chimique , alors pourquoi du bicarbonate en plus ?

Cherche recette de croquant au gruau

Dessert, galette ou carré.

Comment réussir les oeufs pochés ?

J'aimerais que mes oeufs pochés soient bien rassemblés, et malgré le vinaigre mis dans l'eau et la réduction de l'ébullition pendant la cuisson, le bl...

Comment verser du lait d'une casserole sans en renverser partout?

même avec les casseroles à bec verseur j'en renverse toujours !

Faire des pates fraiches

Résolu

je me suis acheter l'appareil pour faire des pâtes fraiches, mais avec la recette qui est fournie avec, c'est un désastre......... vos conseils et pet...

Comment faire de la liqueur avec des feuilles de pêchers

je sais qu'il faut 40 feuilles de pêchers et de l'alcool de fruit mais le reste je ne sais plus merci a l'avance de votre aide

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