Cuisson au bain-marie au four

DOMI -
corimini Messages postés 9 Statut Membre - 4 août 2014 à 11:41

Bonjour,

Pour une cuisson au bain marie, le plat contenant la preparation peut il toucher le fond du plat contenant l'eau?

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Réponse 1 / 2

jean

Bonjour
pour une cuisson au bain-marie aucune importance car c'est une cuisson plutot faite à une température basse jusqu'a 150° maxi mais si vous avez peur de votre réussite glisser une couche de papier essuie tout entre votre fond de plat et votre récipient

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corimini Messages postés 9 Statut Membre

oui

Cuisson au bain-marie au four

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