Les discussions
Des choux tout plats !
Bonjour, Je ne comprends pas pourquoi quand je sors mes petits choux du four ils deviennent tout aplatis ? Existe-t-il une astuce ? Merci.
Des spaghettis qui collent !
Bonjour, je voudrais savoir comment faire pour ne pas que les spaghettis soient collants après la cuisson. Vous avez une astuce ? Merci.
Mes cookies ne ressemblent à rien !
Bonjour, J'aime beaucoup faire des cookies mais à chaque fois, lors de la cuisson, ils s'étalent et n'ont plus du tout la forme de cookies... Existe-...
Réchauffer une quiche
Bonjour, Comment réchauffer une quiche, s'il vous plaît ? Merci de votre aide.
Faire de la confiture d'oignons doux
Bonjour, Je possède des oignons doux des Cévennes et j'aimerai faire de la confiture d'oignons mais je n'ai pas trouvé de recette ; est-ce la même ch...
Quel est le nom scientifique du blanc d'oeuf ?
RésoluJe veux bien des précision sur sa constitution.
Comment faire des fils de caramel ?
J'ai lu à plusieurs reprises que, pour faire des fils de caramel, il faut utiliser du sirop de glucose. Où peut-on en acheter ? Et peut-on le faire so...
Faire un fond de tarte caramélisé
J'aimerais faire un fond de tarte caramélisé, un peu croquant comme on trouve dans certains salons de thé. Il ne suffit pas de mettre du beurre, puis ...
Pour avoir un cake bien bombé
Bonjour, Je fais souvent des cakes mais ils ne sortent pas du four pas très bombés, avez-vous une astuce s'il vous plaît ? Merci.
Réussir la pâte brisée
Bonjour, J'ai préparé une pâte brisée avec de l'huile mais le résultat n'est pas fameux car j'obtiens toujours une pâte dure. Quelle est la solution ...
Bien congeler les légumes
Bonjour, Pourquoi est-ce que je ne parviens pas à congeler des légumes comme des pommes de terre, navets, carottes et courgettes ? Dès que je les sor...
Réussir un caramel
Résolu/FerméBonjour, J'ai essayé de faire un caramel aujourd'hui mais je n'ai pas réussi ; c'est devenu une espèce de crème pâtissière. Auriez-vous un truc pour ...
Faire soi-même le fromage de chèvre
Bonjour, J'ai deux chèvres, je voudrais savoir faire du fromage pour ma consommation. Savez-vous comment faire ? Merci d'avance pour vos réponses.
Congeler de la salade de fruit
Après une super fête, je me retrouve avec un énorme saladier de salade de fruits. Puis-je la congeler ? Merci.
Dans quel moule cuire une crème brûlée ?
Bonjour, je n'ai pas de petit moule pour ma crème brûlée. Dans quoi pourrais-je la faire ? Merci d'vance pour votre aide.
Trop de moutarde dans une recette
Bonjour, J'ai besoin de votre aide, voilà j'ai préparé des escalopes de poulet à la moutarde avec de la crème fraîche et j'ai mis beaucoup trop de mo...
Congélation de feuilletés apéritifs
Bonjour, avez-vous congelé certaines recettes proposées pour l'apéritif comme des feuilletés, des sablés, etc. ? Quels résultats avez-vous obtenu ? ...
Cuire un poulet à la vapeur
Bonjour, Comment fait-on pour cuire un poulet à la vapeur ?Quelles sont les étapes à suivre ? Merci d'avance.
Faire de belles timbales de riz
Bonjour, comment réussir à coup sûr des timbales de riz présentables ? Merci pour votre aide.
Des olives bien trop pimentées !
Bonjour, J'ai acheté des olives beaucoup trop épicées. Avez- vous une combine pour les rendre comestibles ? Merci pour vos réponses.
Conserver des fruits coupés
Bonjour, comment garder blanches les pommes, bananes poires, après les avoir coupées pour faire une salade ou des brochettes de fruits ? Merci.
Comment stériliser un rôti de porc ?
RésoluJe souhaite préparer de la viande (porc, lapin ou autre) pour emporter en bocaux pendant un séjour à la montagne. Je n'ai pas de recette. Pouvez-vous ...
Bien faire cuire des côtes de porc
Bonjour. Comment faire cuire des côtes de porc sans les dessécher ? Merci d'avance pour vos conseils.
Comment faire la pâte feuilletée pour les cigares aux amandes ?
Bonjour, Je désire connaître la recette de la pâte feuilletée pour faire des cigares aux amandes qui sont ensuite trempés dans le miel. Connaissez-...
Marcoponne
je suis tunisienne. Je ne peux pas faire de recettes avec la marcoponne car on n'en a pas en tunisie. Par quoi puis-je la remplacer? merci
Fabriquer son vinaigre de vin
RésoluJe cherche la méthode pour obtenir une mère et obtenir un vinaigre de vin maison. Merci.
Comment faire pour que les raisins soient bien répartis dans un cake ?
Je fais des cakes aux raisins, mais ceux-ci en cuisant se retrouvent toujours au fond. Que puis-je faire pour que le raisin soit bien réparti au milie...
Quelle astuce pour dorer une pâte ?
Bonjour. Connaissez-vous une astuce pour faire dorer une pâte, autre que le jaune d'oeuf ? Merci.
Récupérer un plat trop poivré
Bonjour. Comment faire pour enlever le goût trop poivré dans une soupe ? Connaissez-vous un truc ? Merci à vous.
Comment réussir une sauce béchamel ?
Bonjour. Je n'arrive jamais à faire une béchamel. Je la rate toujours. Que dois-je faire ? Avez-vous un truc pour la réussir à tous les coups ? Merci ...
Comment précuire un fond de tarte ?
RésoluBonjour. Je dois faire des tartelettes au chocolat noir. Dans la recette, on me dit de poser des légumes secs sur la pâte brisée pendant qu'elle cuit ...
La conservation sous-vide : est-ce bien ?
RésoluL'utilisation du sous-vide pour conserver les aliments dans le réfrigérateur et pour congeler est-elle vraiment efficace et bien ? Faut-il acquérir un...
Cuire un gigot d'agneau
Bonjoru. J'ai une excellente recette d'épaule d'agneau à la crème d'ail. Un gigot peut-il remplacer l'épaule ? Ce morceau supporte-t-il le même style ...
Comment réussir une crème brûlée ?
RésoluBonjour. J'ai essayé de faire une crème brûlée, mais cela donne de la crème anglaise brûlée. J'ai pourtant suivi scrupuleusement la recette. Qu'est-ce...
Cuisiner au micro-ondes
RésoluBonjour. Je n'ai pas de four, juste un micro-ondes (qui ne fait pas grill). Je cherche des recettes et des desserts à faire avec le micro-ondes. Pouve...
Cuisiner pour mon mari
salut ! Préparer souvent les meme plats a tendance à diminuer leur saveur, mon mari n'accepte pas les plats qu'il ne connait pas mais il exige de bi...
Quel truc pour avoir des gâteaux tout blancs ?
Bonjour. J'aimerais savoir comment faire pour que mes gâteaux soient blancs et moelleux à l'intérieur. Faut-il utiliser un lait particulier ? Connaiss...
Quelles astuces pour des crêpes savoureuses ?
Bonjour. Qui sait comment éviter que les crêpes soient toutes trouées à la cuisson ? Je laisse reposer ma pâte environ 1 heure. Mais immanquablement, ...
Faire réduire du vinaigre balsamique
Bonjour, je trouve toujours joli et bon les gouttes et "traits" de vinaigre balsamique qu'on peut trouver dans les assiettes au restaurant. Je m'y sui...
Comment faire une terrine de pâté maison ?
J'ai envie de faire une terrine de pâté maison mais je ne trouve pas de recette simple. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.
Réussir un oeuf au plat
Quelqu'un pourrait-il me dire comment être sûr de réussir un oeuf au plat plat car pour ma part, je les cuis trop (jaune trop cuit) ou pas assez (blan...
Faire des yaourts 0 % avec une yaourtière
Bonjour. Je voudrais savoir s'il est possible de faire des yaourts 0 % de matières grasses avec une yaourtière. Merci pour vos recettes, conseils et a...
Comment fabriquer du fromage blanc ?
Bonjour. Je souhaiterais fabriquer du fromage blanc avec du lait frais et des gouttes de jus de citron. Pouvez-vous m'indiquer la marche à suivre ? M...
Congeler du foie gras
Bonjour. Peut-on congeler un bloc de foie gras ? Merci.
Rattraper un foie gras trop alcoolisé
Bonjour, j'ai préparé un foie gras en terrine. Il est trop imprégné du gout du vin blanc doux et donc "amer". Comment atténuer le gout de l'alcool ?
Comment utiliser le four lg multifonction
J'ai un four LG combi -766Y. Pour une cuisson en convection(four), faut-il laisser toujours le plateau tournant en verre ? Merci, salutations.
Mousse de poisson ratée : aidez-moi !
J'ai fait un mousse avec du saumon décongelé, alors que normalement c'est avec du thon ou du saumon mais en boîte. Du coup en faisant 100000 choses en...
Comment recupérer une sauce ?
Je veux savoir, quand une sauce crame, comment faire pour récupérer ou bien pour la rendre normale comme au début ? Est-ce qu'il faut changer de marmi...
Pour des frites réussies
Pour réussir les frites il faut les faire tremper dans de l'eau froide au moins une heure après les avoir éplucher.
Cuisson du foie gras dans un moule en silicone
J'ai besoin de conseils pour la cuisson du foie gras dans un moule en silicone. D'avance merci. Joyeuses fêtes de fin d'année à tous.
