Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Bonjour, je recherche une recette pour une préparation personnelle du chou, pour faire une excellente choucroute.

Bonjour, Pouvez-vous me dire comment on peut conserver le levain ? Je fais du pain 2 ou 3 fois par semaine. Merci.

Bonjour, ne croyez-vous pas que certaines variétés de haricots sont mieux adaptées que d'autres à la congélation ? Sinon, pourquoi trouverions-nous c...

Bonjour, j'ai fait un rôti de porc en sauce trop sucré, comment puis-je rattraper cela ? Merci d'avance.

Dans une recette, on me dit "aplatir le beurre". Qu'est-ce que cela signifie ? Le battre ? Merci de me répondre.

Bonjour, j'aimerais savoir comment faire des mirabelles confites ? Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.

Bonjour, que faut-il utiliser dans la caradamome ? J'ai acheté de la cardamome blanche en forme de graine mais lorsque dans les recettes on parle de ...

J'ai un fumoir à froid et je cherche une recette pour fumer du saumon. Quelqu'un peut-il me donner une super recette ? Merci.

Bonjour, j'ai tenté l'expèrience avec du basilic mais une pellicule de moisissure se dépose à la surface. Pourquoi ? Merci de votre aide.

Bonjour, je viens d'acheter un faitout en émail que je peux mettre au four (plus de four à nettoyer). Par contre, je voudrais savoir si je peux faire...

Bonjour, J'ai du raisin qui pousse dans mon jardin, les feuilles sont énormes et un peu tâchées et je ne sais pas comment les couper, pouvez-vous m'a...

Bonjour, quand on trouve dans une recette "faire lever près d'une source de chaleur", quelle doit être la température de cette source ? Mon four peu...

Bonjour à tous les cuisiniers et cuisinières ! Je suis à la recherche d'une recette simple de la glace à la cannelle. J'ai mangé cette glace dans une...

Bonjour, Quand je fais une brioche, le chapeau s'étale sur la grosse pâte à brioche sur laquelle il est posé au lieu de gonfler. Comment faire pour q...

Bonjour. Pourquoi faut-il rafraîchir certains aliments après les avoir cuits ? Merci.

Bonjour. Comment conserver ma brioche et mon pain faits dans une machine à pain, afin qu'ils ne soient pas rassis ? Merci pour vos conseils.

Bonjour à tous, notre fils est en CAP cuisine et nous souhaiterions savoir comment laver ses vêtements de cuisinier. Beaucoup de taches ne partent pas...

Bonjour. Comment remplacer le vin dans ma cuisine ? Merci pour vos réponses.

Bonjour. Comment sait-on que les aubergines sont assez cuites pour pouvoir les transformer en caviar ? Merci.

Le sirop est trop sucré à mon goût. Puis-je y ajouter un peu d'eau et le remettre en bouteille ? Je crains qu'une seconde cuisson ne tue l'arôme de mé...

Bonjour, connaissez-vous des recettes de pommes de terre que l'on peut congeler ? Merci.

En fait, pour être plus précise, j'aimerais connaître les ingrédients de ce mélange. Merci d'avance.

Dans la partie du monde où je vis, il n'est pas possible de trouver le mélange d'épices tout fait pour le couscous. Parmi vous, il doit bien y avoir...

Bonjour. Lorsque je fais une tarte avec une pâte sablée, quel est le moyen de conserver la tarte pour que le pâte soit croustillante les jours suivan...

J'aimerais savoir s'il est possible de congeler des plats cuisinés dans un récipient en inox.

Bonjour, j'aurais besoin de conseils sur la première utilisation d'un plat à tajine. Merci.

Bonjour, j'aimerais préparer moi-même de l'huile aromatisée au basilic. Comment faire, surtout pour qu'elle se conserve bien ? Merci.

Bonjour, peut-on remplacer du levain par de la levure de boulanger ? Si oui, dans quelle proportion ? Merci pour vos réponses.

Bonjour, je souhaiterais savoir comment faire un glaçage pour gâteau maison. Merci de vos réponses.

Bonjour à tous, même avec la levure ou des blancs d'oeufs en neige, mes cakes et muffins retombent quelques secondes après les avoir sortis du four. ...

Bonjour, j’ai lu que l’huile d’olive doit être uniquement gardée dans du verre sombre. Mais au supermarché je vois plusieurs marques qui se vendent en...

Bonjour, j'aimerais savoir si on peut congeler du Reblochon. Si oui, pouvez-vous m'indiquer la procédure ? Merci.

Bonjour. J'ai depuis longtemps du vinaigre dans un vinaigrier, et je viens de m'apercevoir que la mère est dure et plate.Pouvez-vous me dire ce qu'il ...

Est-il possible de faire une paella la veille et de la servir réchauffée ? Si oui, avez-vous quelques conseils pour qu'elle reste délicieuse ? Merci.

Bonjour, j'ai préparé un taboulé. Puis-je le congeler ou vaut-il mieux que je le mange rapidement ? Merci pour vos conseils.

Bonjour, combien de ml fait un jus de citron ? Merci à vous.

Que ce soit une pâte brisée ou sablée, les bords s'effondrent quand je cuits le fond "à blanc". Auriez-vous un conseil pour éviter cela ? Merci.

Bonjour, je voudrais faire une charlotte avec 200 g de chocolat fondu et 20 cl de crème liquide en chantilly. Combien de feuilles de gélatine dois-je ...

Bonjour, ma soupe à l'oignon reste toujours blanche. Quel est le "truc" pour qu'elle ait une jolie couleur brune ? Merci à vous.

Bonjour. J'ai toujours trop de maïs dans mon jardin et je souhaiterais en faire des conserves. Le maïs que l'on achète dans le commerce est juteux et ...

Bonjour, comment faire tenir une mousse de potiron sans gélatine ? Merci à tous pour vos réponses.

Bonjour, je suis chargée des desserts pour un déjeuner familial la semaine prochaine. Avez-vous des recettes de dessert pour 18 personnes à me propose...

Bonjour, peut-on congeler une quiche lorraine préparée avec une pâte achetée au supermarché ? Merci de bien vouloir m'éclairer.

Bonjour, j'aimerais savoir comment faire cuire des grosses pinces de crabes congelées. Faut-il les décongeler avant, les jeter dans l'eau bouillante.....

Bonjour, j'ai voulu faire un couscous mais il est beaucoup trop fort. Comment faire pour le récupérer ? Merci.

Bonjour à tous. Je voudrais faire cuire du foie gras dans un moule à cake en fer chemisé de papier film. Il s'agit d'un foie gras froid dans lequel je...