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Congélation de la tapenade

Josiane -  
 josiane -
Bonjour à toutes et tous ! Pouvez-vous me renseigner sur la conservation de la tapenade ? Peut-on la congeler ? Merci infiniment pour vos informations.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
josiane
 
bonsoir Josiane,pour conserver la tapenade je laisse toujours environ un centimètre d'huile d'olive sur le dessus du bocal que je place au réfrigérateur.J'en prépare un kilo d'olives à la fois.Pour des mois de recettes.
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Réponse 2 / 2
josiane
 
désolée,j'ai oublié de préciser qu'il faut rester prudente en congelant des préparations contenant de l'ail. L'ail vieillit mal au congélateur,après 3 mois il dégrade le goût. Bien à vous.
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