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Pourquoi fariner la viande avant cuisson ?

Chloé -  
 claudine -
Bonjour,
Pourquoi faut-il fariner la viande avant cuisson ?
Si quelqu'un peut m'éclairer, merci de sa réponse.
Bonne journée.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
claudine
 
En farinant la viande vous l'enrobez d'une croûte qui donnera à votre sauce couleur et onctuosité.
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