Pourquoi fariner la viande avant cuisson ?

Chloé -  
Bonjour,
Pourquoi faut-il fariner la viande avant cuisson ?
Si quelqu'un peut m'éclairer, merci de sa réponse.
Bonne journée.

1 réponse

  1. claudine
    En farinant la viande vous l'enrobez d'une croûte qui donnera à votre sauce couleur et onctuosité.
    3

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