Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Comment faire ce pain servi dans les restaurants italiens à base de pâte à pizza

C'est servi sur du pain tranché.

Quelle température pour la fermentation d'un pain au levain naturel ?

Je suis à la recherche de la température idéale pour une fermentation longue de la pâte, environ 12 heures.

Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?

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Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?

Savez-vous comment utiliser la levure de boulanger ?

Je dois faire un cake aux olives mais sur la recette il y a écrit "un sachet de levure chimique", hors je n'ai que de la levure de boulanger en cube. ...

Quel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?

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Quel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?

Puis-je réaliser une chantilly avec un jus de clémentines ? merci !

Puis-je réaliser une chantilly avec un jus de clémentines ? Merci !

Peut-on congeler le pain de mie et les brioches tranchées achetés en grande surf

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Peut-on congeler le pain de mie et les brioches tranchées achetés en grande surface?

Comment faire du colorant alimentaire noir ?

Comment faire un régime sans résidu ? merci.

Suite à des problèmes de santé doit faire un régime sans résidu et léger, merci des conseils et des idées.

Comment se servir du four lors d'une cuisson ?

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Est-il vrai que l'on doive laisser entre ouverte la porte d'un four électrique lorsque l'on cuit un poulet par exemple? Que ce soit au tournebroche ou...

Que faire avec le sirop ayant servi à faire des marrons glacés ?

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Que faire avec le sirop ayant servi à faire des marrons glacés ?

Comment faire les olives en saumur ?

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Noires ou vertes, faut-il les piquer ? Les proportions de sel etc.

Comment faire du vinaigre de noix et de l'alcool de noix ?

J'ai reçu 20 kg de noix. Hormis des gâteaux, j'aimerais faire du vinaigre et de la liqueur. Qui aurait une recette ? Merci.

Où puis-je trouver du fond de crustacés ?

Comment bien réussir un sorbet et avec quels fruits ?

Avec ou sans sorbetière ?

Quelle farine doit-on utiliser pour bien réussir une pâte à choux ?

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Quelle farine doit-on utiliser pour bien réussir une pâte à choux ?

Je cherche des recettes à congeler (sauces, plats etc.).

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Je cherche des recettes à congeler (sauces, plats etc.).

Peut-on faire des yaourts à base de soja dans une yaourtière ?

Je suis du canada et j'aimerais savoir quelle est la valeur en gramme d'un sache

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Je suis du Canada et j'aimerais savoir quelle est la valeur en gramme d'un sachet de sucre

Je recherche des recettes avec des châtaignes

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J'ai des châtaignes que j'aimerais bien les cuisiner autrement qu'en marrons chauds.

Comment réussir une pâte à pain ?

Bonjour, je voulais savoir comment réussir une pâte à pain sans lourdeur, avec beaucoup de mie à l'intérieur. Merci.

Combien de temps faut-il pour faire cuire un clafoutis au micro-ondes ?

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Combien de temps faut-il pour faire cuire un clafoutis au micro-ondes ?

Aimez-vous les rognons sauce madère ?

Aimez-vous les rognons sauce Madère ?

Qu'appelle t-on du boeuf au jus ?

J'entends quelque fois parler de "bœuf au jus" Qu'entend t-on par là ? Est-ce du bœuf braisé ?

Comment faire ses yaourts?

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Je viens d'acheter une yaourtière. J'ai fait la recette du livret mais mes yaourts manquent de fermeté à mon goût ! la recette donnée est 1 yaourt et ...

Comment cuire un clafoutis au micro-ondes ?

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Merci d'avance.

Comment faire un bon flan qui n'ait pas un goût d'omelette ?

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Comment faire un bon flan qui n'ait pas un goût d'omelette ?

Comment préparer une blanquette de veau à l'avance ?

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Je dois faire une blanquette de veau pour demain et j'aimerais la préparer d'avance est-ce possible ?

Comment faire passer le goût amer de la levure ?

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Lorsque je réalise des gâteaux ou des brioches, je trouve que le goût de la levure est très prononcé. Quoi que je puisse faire, il persiste, avez - vo...

Comment faire pour que le confit de cuisses de canard conservées dans la graisse

Comment faire pour que le confit de cuisses de canard conservées dans la graisse ne se collent pas entre elles ? Je les mets dans un pot en terre et l...

Soufflé au fromage

Que faire pour qu'une fois sorti du four, mon soufflé ne s'effondre pas ? Répondez-moi vite, je n'en peux plus...

Comment conserver les châtaignes plus longtemps ?

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Bonjour Comment peut-on conserver les châtaignes plus longtemps ?

Quels sont les aliments que l'on ne peut pas congeler ?

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quels sont les aliments que l'on ne peut pas congeler ?

Comment reussir un glaçage ou le fondant qu'il y a sur les eclairs ou les choux

Comment reussir un glaçage ou le fondant qu'il y a sur les eclairs ou les choux ? Merci ! ...

Comment cuisiner les poivrons ? les miens sont toujours amers...

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Comment cuisiner les poivrons ? Les miens sont toujours amers...

Réchauffer des cuisses de canard confites

Bonjour, Combien de temps, et à quelle température de four dois-je réchauffer des cuisses de canard confites ? Merci d'avance pour vos conseils.

Comment conserver les poivrons ?

Peut-on cuire des mangues à l'avance ?

Je voudrais cuisiner pour samedi des tournedos avec des girolles et des mangues (pour 20 pers). Je dois tout faire seule. C'est pour les 60 ans de m...

Comment congeler des fruits ?

Peut-on congeler de la pastèque ?

Recettes portugaises

Bonjour, j'aimerais obtenir des recettes portugaises surtout à base de morue salée. Merci d'avance !

Peut-on congeler les aubergines ?

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J'ai beaucoup d'aubergines dans mon potager, je me demandais s il était possible de les congeler, et comment les cuisiner après congélation ? Merci de...

Comment conserver des tomates séchées ?

Qui a une recette facile pour faire des caillettes ?

je voudrais faire des caillettes mais sans trop me casser la tête...

Fermentation du chou

C'est la première fois que je fais fermenter du chou. Après avoir posé la planche avec le poids, doit-on fermer avec le couvercle du récipient ?

Comment conserver des zestes de citron?

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comment conserver des zestes de citron?

Pouvez-vous me dire comment congeler des carottes ?

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Pouvez-vous me dire comment congeler des carottes ?

Comment cuire le maïs doux ?

Economie pour cuisson

bonjour, quelqu'un pourrait me dire quelle est le plus économique pour mijoter un petit plat, sur feux gaz ou cocotte au four électrique ? merci à tou...

Comment congeler des courgettes ?

Bonjour, Le plus pour congeler des courgettes ?

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