Les discussions
Qu'appelle t-on du boeuf au jus ?
J'entends quelque fois parler de "bœuf au jus" Qu'entend t-on par là ? Est-ce du bœuf braisé ?
Comment faire ses yaourts?
RésoluJe viens d'acheter une yaourtière. J'ai fait la recette du livret mais mes yaourts manquent de fermeté à mon goût ! la recette donnée est 1 yaourt et ...
Comment faire un bon flan qui n'ait pas un goût d'omelette ?
RésoluComment faire un bon flan qui n'ait pas un goût d'omelette ?
Comment préparer une blanquette de veau à l'avance ?
RésoluJe dois faire une blanquette de veau pour demain et j'aimerais la préparer d'avance est-ce possible ?
Comment faire passer le goût amer de la levure ?
RésoluLorsque je réalise des gâteaux ou des brioches, je trouve que le goût de la levure est très prononcé. Quoi que je puisse faire, il persiste, avez - vo...
Comment faire pour que le confit de cuisses de canard conservées dans la graisse
Comment faire pour que le confit de cuisses de canard conservées dans la graisse ne se collent pas entre elles ? Je les mets dans un pot en terre et l...
Soufflé au fromage
Que faire pour qu'une fois sorti du four, mon soufflé ne s'effondre pas ? Répondez-moi vite, je n'en peux plus...
Comment conserver les châtaignes plus longtemps ?
RésoluBonjour Comment peut-on conserver les châtaignes plus longtemps ?
Quels sont les aliments que l'on ne peut pas congeler ?
Résoluquels sont les aliments que l'on ne peut pas congeler ?
Comment reussir un glaçage ou le fondant qu'il y a sur les eclairs ou les choux
Comment reussir un glaçage ou le fondant qu'il y a sur les eclairs ou les choux ? Merci ! ...
Comment cuisiner les poivrons ? les miens sont toujours amers...
RésoluComment cuisiner les poivrons ? Les miens sont toujours amers...
Réchauffer des cuisses de canard confites
Bonjour, Combien de temps, et à quelle température de four dois-je réchauffer des cuisses de canard confites ? Merci d'avance pour vos conseils.
Comment conserver les poivrons ?
Comment conserver les poivrons ?
Peut-on cuire des mangues à l'avance ?
Je voudrais cuisiner pour samedi des tournedos avec des girolles et des mangues (pour 20 pers). Je dois tout faire seule. C'est pour les 60 ans de m...
Comment congeler des fruits ?
Comment congeler des fruits ?
Peut-on congeler de la pastèque ?
Peut-on congeler de la pastèque ?
Recettes portugaises
Bonjour, j'aimerais obtenir des recettes portugaises surtout à base de morue salée. Merci d'avance !
Peut-on congeler les aubergines ?
RésoluJ'ai beaucoup d'aubergines dans mon potager, je me demandais s il était possible de les congeler, et comment les cuisiner après congélation ? Merci de...
Comment conserver des tomates séchées ?
Comment conserver des tomates séchées ?
Qui a une recette facile pour faire des caillettes ?
je voudrais faire des caillettes mais sans trop me casser la tête...
Fermentation du chou
C'est la première fois que je fais fermenter du chou. Après avoir posé la planche avec le poids, doit-on fermer avec le couvercle du récipient ?
Pouvez-vous me dire comment congeler des carottes ?
RésoluPouvez-vous me dire comment congeler des carottes ?
Comment cuire le maïs doux ?
Comment cuire le maïs doux ?
Economie pour cuisson
bonjour, quelqu'un pourrait me dire quelle est le plus économique pour mijoter un petit plat, sur feux gaz ou cocotte au four électrique ? merci à tou...
Comment congeler des courgettes ?
Bonjour, Le plus pour congeler des courgettes ?
Sauce au fromage blanc gout bizarre...
bonjour, j'ai essayé de réaliser des sauces au fromage blanc car tous le monde dit que c'est super mais moi je trouve que ca a un arrière goût bizarre...
Comment conserve-t-on le sel de guérande ? merci
Comment conserve-t-on le sel de guérande ? merci
Pate à tartes sans se salir les mains
RésoluJ'ai vu une recette pour faire de la pâte dans un récipient fermé (en le secouant) mais je n'ai pas noté les quantités et j'aimerais relire cette rece...
Ma pâte s'effrite
Bonsoir tout le monde! voila j ai un gros probleme,j ai fait une pate pour mes sablets,le probleme que j ai est quand j essaye de l ouvrir elle s'émie...
Quelle préparation pour la conservation des cornichons ?
Bonjour Mon épouse met en bocaux des cornichons tous les ans. Mais tous les ans nous mangeons des cornichons de l'année précédente plus ou moins ...
Comment faire pour que ma pâte filo ne soit pas farineuse?
Résoluj'ai fait plusieurs recettes avec de la pâte filo, il en ressort toujour un petit aspect farineux, minime mais trés désagréable pour qui ne se content...
Comment conserver des prunes ?
Bonjour, Comment fait on pour conserver des prunes dans un fût pour les faire distiller?
Comment conserver des betteraves ?
Comment stériliser des betteraves ?
Que pensez-vous des planchas électriques familiales ?
RésoluSont-elles efficaces pour la cuisson des viandes et poissons ?
Faut-il mettre du beurre dans le pain au seigle ou celui à l'épeautre ?
Faut-il mettre du beurre dans le pain au seigle ou celui à l'épeautre ?
Avez-vous dejà entendu parler de la congélation des concombres ?
RésoluMon voisin congèle ses concombres. Avez vous déjà essayé?
Comment ralentir la maturation des tomates cerises ?
Bonjour, je voudrais savoir s'il est possible de ralentir la maturation des tomates cerises, pour celles qui seront trop mûres pour ce weekend. Faut-i...
Comment sécher des feuilles de basilic fraîches ?
RésoluComment sécher des feuilles de basilic fraîches ?
Comment peut-on conserver de la menthe fraîche ?
RésoluJ'ai actuellement beaucoup de menthe au jardin, j'en consomme notamment pour le thé, mais je souhaiterais pourvoir en stocker, comment faire ? Merci d...
Mes cakes salés ne sont pas aérés et trop gras, que faire ?
RésoluJ'ai essayé diverses recettes avec des olives, du jambon ou du chorizo, du chèvre frais, du gruyère, des poivrons grillés... A chaque fois, le résulta...
Peut-on congeler des cakes salés et sucrés ?
En prévision d'une grosse fiesta (une centaine de personnes), je voudrais préparer mes cakes à l'avance.
Comment réussir simplement un bon osso bucco ?
Comment réussir simplement un bon osso bucco ?
Sans cocotte minute comment garder les tomates pour cet hiver ?
Sans cocotte minute comment garder les tomates pour cet hiver ?
