Quelle préparation pour la conservation des cornichons ?
jpd87
-
jpd87 -
jpd87 -
Bonjour
Mon épouse met en bocaux des cornichons tous les ans.
Mais tous les ans nous mangeons des cornichons de l'année précédente plus ou moins ramollis.
elle utilise du vinaigre blanc des aromates et des petits oignons.
Qui a une meilleur préparation pour avoir des cornichons fermes????
Merci de votre aide, je désespère.
A voir également:
- Durée de conservation des cornichon
- Durée cuisson oeuf mollet - Recettes - Oeuf mollet
- Duree jeune intermittent - Accueil - Régimes et équilibre alimentaire
- Duree cuisson haricot vert - Accueil - Astuces légumes
- Durée cuisson pomme de terre eau - Accueil - Astuces légumes
- Cornichon maison - Recettes - Autre accompagnement original aux légumes
4 réponses
Bonsoir germainfranc
Merci de tes conseils je pense que chauffer le vinaigre à son importance.
Une question quand tu ne remplis pas le bocal en 1 coup, tu attends que le bocal soit plein pour verser le vinaigre ou tu le verses au départ et tu mets les cornichons au fur et à mesure??.
Merci A+
Bonjour,
Je me souvient que ma mère procédait de la même manière,ils étaient fermes car elle n'attendait pas entre sa récolte et la mise
en bocaux .
Bonne journée.
Daniel.
salut
le temps d récolte/bocal n'a rien a voir!
les laver,
les paser au sel laisser 24 heures
les egoutter dans une passoire en fait, les saler largement dans la passoire (ne pas les rincer mais les essuyer avec un torchon
les mettre dans le bocal, avec aromates poivre en grains, persil, laurier, petits oignons etc,
faire presque bouillir le vinaigre blanc, le verser chaud desus fermer et patienter quelques semaines avant de déguster
version a la polonaise pour les tres gros:
les couper en 4 les sucrer et mettrele vinaigre chaud aussi mais dilué a 50% avec de l'eau
