Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Que faire pour garder un paris-brest bien"gonflé" ?

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A chaque fois que je veux un Paris-Brest, dans le four fermé ou entrouvert en fin de cuisson, il se ratatine. Comment faire pour qu' il reste "gonflé"...

La fatine type 65 peut elle être utilisée pour n'importe quelle patisserie ?

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La fatine type 65 peut elle être utilisée pour n'importe quelle patisserie ?

Comment confire des gésiers de canard ? merci !

J'ai acheté des gésiers de canards gras, de la graisse et je souhaite faire mes confits...

Comment faire pour mettre les copeaux de chocolat autour d'une forêt noire ?

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Comment faire pour mettre les copeaux de chocolat autour d'une forêt noire ?

Comment faire murir un avovat ?

Résolu

Comment faire murir un avovat ?

Quelle est la contenance d'un verre à whisky ?

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Dans une recette de l'Internaute (croquants aux amandes) les mesures de farine, sucre et amandes sont données en verres à whisky. A quoi cela correspo...

Comment conserver de la compote autrement qu'au congélateur ?

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J'avais suivi une recette et la mettre en bocal comme de la confiture, mais faut-il retourner les pots ou les remettre à l'endroit ? Combien de temps ...

Combien de temps peut-on conserver la pâte à tartiner faite maison ?

Que faire avec du son de blé ?

Que faire avec du levain naturel ?

Bonjour, Ma fille m'a donné du levain naturel que j'essaie de bien entretenir ; mais que puis-je faire d'autre que du pain avec ? Puis-je remplacer ...

La gelatine de ma panna cotta se depose au fond de ma verrine, pourquoi ?

Je suis pourtant sûre de faire pareil mais la gelée de ma panna cotta se dépose au fond de ma verrine je prends les même ingrédients.

Fabriquer des emporte-pièces ?

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Comment confectionner des emporte-pièces à peu de frais afin de pouvoir réaliser certains plats ? Merci de votre aide.

Comment obtenir des tomates séchées ?

Dans une terrine de foie de volaille puis je remplacer le lard gras par du saind

Je ne trouve pas de lard gras...

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

Résolu

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

Comment utiliser judicieusement la pâte de piments verts et rouge vendue en boc

Résolu

Comment utiliser judicieusement la pâte de piments verts et rouge vendue en bocaux ?

Mon pain ne cuit pas !

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Bonjour, Je suis désespérée ! Cela fait plusieurs fois que j'essaye de faire du pain avec ma machine à pain et le pain ne cuit pas... Je sélectionne...

Comment faire son pain ?

J''ai fait 2 fois de suite du pain mais c'est la cata, il est dur, pourtant je suis bien les instructions. Quelqu'un pourrait me donner des conseils, ...

Mes yaourts au lait de chèvre sont liquides, avez-vous un conseil à me donner ?

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement l

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement le lendemain ?

Congélation et agar-agar

Bonsoir ! Avez-vous déjà congelé des terrines de légumes ou de fruits, des flans, préparés avrc de l'agar-agar ? Si oui, est-ce toujours bon et présen...

Quel type de conservateur alimentaire utiliser ?

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Bonjour à toutes et à tous. Merci de me renseigner sur les différents types de conservateurs que l'on peut utiliser pour les aliments liquides ou sec...

Comment fait-on une gigue de dinde au four ?

Comment réussir un bon nappage au chocolat ?

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Bonjour,j'aimerais savoir comment réussir un bon nappage au chocolat ? Et pour un glaçage coloré ? Merci d'avance !

Comment cuisinier du sanglier ?

Mes tartes salées à base de légumes (tomates, poireaux) ne sont pas assez cuites

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Mes tartes salées à base de légumes (tomates, poireaux) ne sont pas assez cuites, et la pâte est collante, que faire ?

Puis-je congeler mes chocolat ?

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Envahie de chocolats (j'en mange peu) puis-je les congeler ?

Comment conserver du gingembre frais ?

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Merci.

Que faire avec un restant de rôti de porc ?

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Que faire avec un restant de rôti de porc ?

Comment congeler des tomates farcies ?

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Comment congeler des tomates farcies ?

Comment ouvrir et râper une noix de coco fraîche ?

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J'ai des noix de coco et je ne sais pas comment râper l'intérieur, après faut-il les faire sécher et combien de temps peut-on les garder ?

Combien de temps peut-on conserver la graisse de foie gras ?

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Bonjour, combien se garde, au frigo, la graisse de foie gras de canard ? J'ai récupéré celle-ci lors de la cuisson au four d'un foie. Merci à vous.

Faire fondre du chocolat blanc

Comment faire fondre du chocolat blanc ? Merci d'avance.

Combien de temps pour cuire un tournedos de canard au foie gras ?

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combien de temps pour cuire un tournedos de canard au foie gras ?

Comment réussir son foie gras ?

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J'ai acheté 3 foies gras, j'en ai congelé 2 et j'ai cuisiné le dernier mais malheureusement, bien que ce soit un foie de bonne qualité (et déveiné) un...

Avez-vous la recette du riz cuit à la vapeur ?

Merci.

Puis-je faire du camembert à la maison au lieu de l'acheter ?

Comment presenter un medaillon de foie gras en entrée ?

Je voudrais savoir comment accompagner des médaillons de foie gras en entrée. Avec quels ingrédients peut-on les servir ?

Comment faire des copeaux de chocolat ?

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Comment faire des copeaux de chocolat ?

Comment conserver du foie frais sous vide ?

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Je viens d'acheter du foie gras frais sous vide de canard le 2.12.2010, pour manger à Noël mode torchon. Combien de temps je peux le conserver dans le...

Dessaler une viande

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comment dessaler une viande trop salée ?

Comment faire ce pain servi dans les restaurants italiens à base de pâte à pizza

C'est servi sur du pain tranché.

Quelle température pour la fermentation d'un pain au levain naturel ?

Je suis à la recherche de la température idéale pour une fermentation longue de la pâte, environ 12 heures.

Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?

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Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?

Savez-vous comment utiliser la levure de boulanger ?

Je dois faire un cake aux olives mais sur la recette il y a écrit "un sachet de levure chimique", hors je n'ai que de la levure de boulanger en cube. ...