Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Que faire avec du levain naturel ?

Bonjour, Ma fille m'a donné du levain naturel que j'essaie de bien entretenir ; mais que puis-je faire d'autre que du pain avec ? Puis-je remplacer ...

La gelatine de ma panna cotta se depose au fond de ma verrine, pourquoi ?

Je suis pourtant sûre de faire pareil mais la gelée de ma panna cotta se dépose au fond de ma verrine je prends les même ingrédients.

Fabriquer des emporte-pièces ?

Résolu

Comment confectionner des emporte-pièces à peu de frais afin de pouvoir réaliser certains plats ? Merci de votre aide.

Comment obtenir des tomates séchées ?

Dans une terrine de foie de volaille puis je remplacer le lard gras par du saind

Je ne trouve pas de lard gras...

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

Résolu

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

Comment utiliser judicieusement la pâte de piments verts et rouge vendue en boc

Résolu

Comment utiliser judicieusement la pâte de piments verts et rouge vendue en bocaux ?

Mon pain ne cuit pas !

Résolu

Bonjour, Je suis désespérée ! Cela fait plusieurs fois que j'essaye de faire du pain avec ma machine à pain et le pain ne cuit pas... Je sélectionne...

Comment faire son pain ?

J''ai fait 2 fois de suite du pain mais c'est la cata, il est dur, pourtant je suis bien les instructions. Quelqu'un pourrait me donner des conseils, ...

Mes yaourts au lait de chèvre sont liquides, avez-vous un conseil à me donner ?

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement l

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement le lendemain ?

Congélation et agar-agar

Bonsoir ! Avez-vous déjà congelé des terrines de légumes ou de fruits, des flans, préparés avrc de l'agar-agar ? Si oui, est-ce toujours bon et présen...

Quel type de conservateur alimentaire utiliser ?

Résolu

Bonjour à toutes et à tous. Merci de me renseigner sur les différents types de conservateurs que l'on peut utiliser pour les aliments liquides ou sec...

Comment fait-on une gigue de dinde au four ?

Comment réussir un bon nappage au chocolat ?

Résolu

Bonjour,j'aimerais savoir comment réussir un bon nappage au chocolat ? Et pour un glaçage coloré ? Merci d'avance !

Comment cuisinier du sanglier ?

Mes tartes salées à base de légumes (tomates, poireaux) ne sont pas assez cuites

Résolu

Mes tartes salées à base de légumes (tomates, poireaux) ne sont pas assez cuites, et la pâte est collante, que faire ?

Puis-je congeler mes chocolat ?

Résolu

Envahie de chocolats (j'en mange peu) puis-je les congeler ?

Comment conserver du gingembre frais ?

Résolu

Merci.

Que faire avec un restant de rôti de porc ?

Résolu

Que faire avec un restant de rôti de porc ?

Comment congeler des tomates farcies ?

Résolu

Comment congeler des tomates farcies ?

Comment ouvrir et râper une noix de coco fraîche ?

Résolu

J'ai des noix de coco et je ne sais pas comment râper l'intérieur, après faut-il les faire sécher et combien de temps peut-on les garder ?

Combien de temps peut-on conserver la graisse de foie gras ?

Résolu

Bonjour, combien se garde, au frigo, la graisse de foie gras de canard ? J'ai récupéré celle-ci lors de la cuisson au four d'un foie. Merci à vous.

Faire fondre du chocolat blanc

Comment faire fondre du chocolat blanc ? Merci d'avance.

Combien de temps pour cuire un tournedos de canard au foie gras ?

Résolu

combien de temps pour cuire un tournedos de canard au foie gras ?

Comment réussir son foie gras ?

Résolu

J'ai acheté 3 foies gras, j'en ai congelé 2 et j'ai cuisiné le dernier mais malheureusement, bien que ce soit un foie de bonne qualité (et déveiné) un...

Avez-vous la recette du riz cuit à la vapeur ?

Merci.

Puis-je faire du camembert à la maison au lieu de l'acheter ?

Comment presenter un medaillon de foie gras en entrée ?

Je voudrais savoir comment accompagner des médaillons de foie gras en entrée. Avec quels ingrédients peut-on les servir ?

Comment faire des copeaux de chocolat ?

Résolu

Comment faire des copeaux de chocolat ?

Comment conserver du foie frais sous vide ?

Résolu

Je viens d'acheter du foie gras frais sous vide de canard le 2.12.2010, pour manger à Noël mode torchon. Combien de temps je peux le conserver dans le...

Dessaler une viande

Résolu

comment dessaler une viande trop salée ?

Comment faire ce pain servi dans les restaurants italiens à base de pâte à pizza

C'est servi sur du pain tranché.

Quelle température pour la fermentation d'un pain au levain naturel ?

Je suis à la recherche de la température idéale pour une fermentation longue de la pâte, environ 12 heures.

Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?

Résolu

Comment nettoyer des cèpes frais sans les abîmer ?

Savez-vous comment utiliser la levure de boulanger ?

Je dois faire un cake aux olives mais sur la recette il y a écrit "un sachet de levure chimique", hors je n'ai que de la levure de boulanger en cube. ...

Quel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?

Résolu

Quel morceau de viande choisir pour un bon pot-au-feu ?

Puis-je réaliser une chantilly avec un jus de clémentines ? merci !

Puis-je réaliser une chantilly avec un jus de clémentines ? Merci !

Peut-on congeler le pain de mie et les brioches tranchées achetés en grande surf

Résolu

Peut-on congeler le pain de mie et les brioches tranchées achetés en grande surface?

Comment faire du colorant alimentaire noir ?

Comment faire un régime sans résidu ? merci.

Suite à des problèmes de santé doit faire un régime sans résidu et léger, merci des conseils et des idées.

Comment se servir du four lors d'une cuisson ?

Résolu

Est-il vrai que l'on doive laisser entre ouverte la porte d'un four électrique lorsque l'on cuit un poulet par exemple? Que ce soit au tournebroche ou...