Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Comment réussir une chantilly aux fruits qui ait une bonne consistance ?

Résolu

Je voudrais faire des décors de gâteau à la poche à douille mais ma chantilly n'est pas assez ferme et les dessins ne tiennent pas. Puis-je "concocter...

Muffins dont les pépites de chocolat retombent au fond

Résolu

Bonjour! Je suis débutante en cuisine. J'ai fait des muffins aux pépites de chocolat mais malheureusement les pépites sont restées au fond des muffi...

Confection d'une crème brûlée

Bonjour, Je viens de faire une crème brûlée mais malheur, sortie du four à 100°, elle est toute liquide. Que se passe-t'il? Merci

Courgettes trop salées

J'ai fait des courgettes à l'aigre doux, et j'ai trop mis de sel pour dégorger les courgettes. Que puis-je faire ? Merci.

Comment conserver des tomates séchées ?

Bonjour, comment conserver les tomates séchées faites maison ? Merci.

Faire un fraisier sans gélatine

Bonjour, Je voudrais faire un fraisier mais je ne peux pas utiliser de gélatine. Par quoi pourrais-je la remplacer ? Merci d'avance pour votre aide.

Je cherche une recette facile pour cuisiner la truffe

Bonjour, Je cherche une recette facile pour induire de la truffe. Pas quelque chose de trop compliqué, car on m'en à offert et je n'ai jamais goûté...

A l'aide chevreuil

Bonjour, pourriez vous m'aider pour cuisiner au four ou autre une cuisse de chevreuil grand merci a tous

Comment faire des pâtes fraîches

Bonjour, voilà! je recherche des recettes pour faire des pâtes fraîches, car j'ai la machine mais pas de recettes!!!! merci de m'aider!!!!

Comment faire une composition de fruits ?

Résolu

Bonjour, Pour le baptême de mon bébé, j'aimerai mettre sur les tables des compositions de fruits genre piquer des fraises dans du polystirène mais j...

Remplacer le fixe chantilly par de la chantilly en bombe

Je me suis renseignée sur le fixe chantilly pour faire la recette de la mousse Tagada. Ne puis-je pas remplacer le fixe chantilly par de la chantilly ...

Comment préparer des choux de bruxelles pour les rendre savoureux

Résolu

sautés, en gratin, associés à d'autres légumes, en potage?

Que prenez-vous au petit déjeuner ?

Résolu

Prenez-vous un petit déjeuner complet ? avec du café, du lait un fruit et des tartines beurrées ? Ou partez-vous juste avec un café mais avec votre ci...

Flan

Bonjour, POURQUOI MON FLAN EST IL GRANULEUX AU LIEU DE BIEN LISSE,?

Comment obtenir un jus de rôti savoureux ?

Comment obtenir un jus ou une sauce savoureux quand je fais cuire mon rôti de porc (filet mignon ou autre) ? Merci.

Je recherche des recettes pour diabetique type ii

Pour mon fils qui a 60 ans et a beaucoup de mal a stabiliser son taux de glycémie.

Comment congeler de la viande injectée de saumure ?

Résolu

Bonjour, 1) Est-il possible de congeler de la viande de porc qui a été injectée de saumure ? (Il parait que la saumure améliore le gout et la tendret...

Machine à pain

J'utilise une machine à pain depuis un mois de la marque Quigg. Je trouve que le pain n'est pas assez doré sur le dessus.

Où trouver de la farine de maïs ?

Je recherche de la farine de mais pour faire du pain. Merci.

Pourquoi quand je cuis des beignet, l'huile mousse ?

Résolu

Pourquoi quand je cuis des beignet, l'huile mousse ?

Que faire pour garder un paris-brest bien"gonflé" ?

Résolu

A chaque fois que je veux un Paris-Brest, dans le four fermé ou entrouvert en fin de cuisson, il se ratatine. Comment faire pour qu' il reste "gonflé"...

La fatine type 65 peut elle être utilisée pour n'importe quelle patisserie ?

Résolu

La fatine type 65 peut elle être utilisée pour n'importe quelle patisserie ?

Comment confire des gésiers de canard ? merci !

J'ai acheté des gésiers de canards gras, de la graisse et je souhaite faire mes confits...

Comment faire pour mettre les copeaux de chocolat autour d'une forêt noire ?

Résolu

Comment faire pour mettre les copeaux de chocolat autour d'une forêt noire ?

Comment faire murir un avovat ?

Résolu

Comment faire murir un avovat ?

Quelle est la contenance d'un verre à whisky ?

Résolu

Dans une recette de l'Internaute (croquants aux amandes) les mesures de farine, sucre et amandes sont données en verres à whisky. A quoi cela correspo...

Comment conserver de la compote autrement qu'au congélateur ?

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J'avais suivi une recette et la mettre en bocal comme de la confiture, mais faut-il retourner les pots ou les remettre à l'endroit ? Combien de temps ...

Combien de temps peut-on conserver la pâte à tartiner faite maison ?

Que faire avec du son de blé ?

Que faire avec du levain naturel ?

Bonjour, Ma fille m'a donné du levain naturel que j'essaie de bien entretenir ; mais que puis-je faire d'autre que du pain avec ? Puis-je remplacer ...

La gelatine de ma panna cotta se depose au fond de ma verrine, pourquoi ?

Je suis pourtant sûre de faire pareil mais la gelée de ma panna cotta se dépose au fond de ma verrine je prends les même ingrédients.

Fabriquer des emporte-pièces ?

Résolu

Comment confectionner des emporte-pièces à peu de frais afin de pouvoir réaliser certains plats ? Merci de votre aide.

Comment obtenir des tomates séchées ?

Dans une terrine de foie de volaille puis je remplacer le lard gras par du saind

Je ne trouve pas de lard gras...

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

Résolu

Combien de temps doit cuire un gratin de pomme de terre à la bechamel ?

Comment utiliser judicieusement la pâte de piments verts et rouge vendue en boc

Résolu

Comment utiliser judicieusement la pâte de piments verts et rouge vendue en bocaux ?

Mon pain ne cuit pas !

Résolu

Bonjour, Je suis désespérée ! Cela fait plusieurs fois que j'essaye de faire du pain avec ma machine à pain et le pain ne cuit pas... Je sélectionne...

Comment faire son pain ?

J''ai fait 2 fois de suite du pain mais c'est la cata, il est dur, pourtant je suis bien les instructions. Quelqu'un pourrait me donner des conseils, ...

Mes yaourts au lait de chèvre sont liquides, avez-vous un conseil à me donner ?

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement l

Peut on préparer des feuilles de bricks la veille et les faire cuire seulement le lendemain ?

Congélation et agar-agar

Bonsoir ! Avez-vous déjà congelé des terrines de légumes ou de fruits, des flans, préparés avrc de l'agar-agar ? Si oui, est-ce toujours bon et présen...

Quel type de conservateur alimentaire utiliser ?

Résolu

Bonjour à toutes et à tous. Merci de me renseigner sur les différents types de conservateurs que l'on peut utiliser pour les aliments liquides ou sec...