Sans cocotte minute comment garder les tomates pour cet hiver ?

bonjour, pour conserver les tomates je les congèle crues et évidées, pour des tomates confites ou en bocaux sans stérilisateur ou cocote ?? alors là je colle!!
sinon faire du coulis non stérilisé qui se conserve 6 mois voir plus à l'abri de la chaleur et de la lumière ou faire des tomates séchées ..
souhaitant vous avoir donné des idées !!

Bonjour
Pour ma 1ère réponse,je pensais au conserve de tomates fraiche
Pour des tomates confites,(je dois dire que le résultat n'est pas le même à chaque fois que j'en fait , mais elles sont tres bonne quand même) .Mettez-les au four apres les avoir bien nettoyer (1h30 à 2h ) en mettant un peu d'huile d'olive dessus de temps en temps. Laissez-les refroidir et mettez-les en bocaux avec de l'huile d'olive.Lors du séchage,je ne met aucun aromates .Je préfère en rajouter dans mes bocaux.
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En ce qui me concerne, je fais du coulis de tomates en bocaux, ce qui me permet de faire des lasagnes, des spaghettis bolognaises ou autres mais, si j'en ai beaucoup, je les mets toutes rondes au congel ou je fais des tomates farcies que je congèle aussi cuites car, souvent, après, nous n'avons que de l'eau.

merci mais je pensais à des tomates confites ou en bocaux, mais comment stériliser ?