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Congélation et agar-agar

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Bonsoir ! Avez-vous déjà congelé des terrines de légumes ou de fruits, des flans, préparés avrc de l'agar-agar ? Si oui, est-ce toujours bon et présentable à la décongélation ? Merci.
Marie
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3 réponses

Réponse 1 / 3
Utilisateur anonyme
 
En principe l'agar agar supporte mal la congélation, à la décongélation il rend beaucoup d'eau.
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Réponse 2 / 3
Utilisateur anonyme
 
merci !, n'ayant pas eu de réponse avant la votre j'ai mis un morceau de terrine de légumes au congélo pour tester, je vous dirai plus tard ce qu'il en est ! Marie
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Réponse 3 / 3
Utilisateur anonyme
 
je confirme ! l'agar - agar rend beaucoup d'eau et mon morceau de terrine est insipide !
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