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Faire un fraisier sans gélatine

dalila -  
 aaaaaaaaa -
Bonjour, Je voudrais faire un fraisier mais je ne peux pas utiliser de gélatine. Par quoi pourrais-je la remplacer ? Merci d'avance pour votre aide.
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6 réponses

Réponse 1 / 6
Bernard
 
Le fraisier traditionnel se monte à la crème mousseline (250 g de beurre battu dans lequel on incorpore 900 g de crème pâtissière) et que l'on monte comme une mayonnaise. Je vous recommande de réaliser la recette de fraisier que j'ai déposée sur ce site.
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