Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Bonjour J'aimerais savoir si quelqu'un connait un palliatif naturel a la gelatine pour la confection de mousses, desserts divers... Savez-vous si le ...

je voudrais me lancer dans la confection de patés au foie gras. Pourriez vous m'aider pour faire une bonne chair à paté qui entoure le foie gras. Mer...

Bonjour, A chaque fois que je fais une tarte au citron meringuée, je retrouve le même problème : elle est parfaite lorsqu'elle sort du four, mais en ...

D'habitude, je mets des grains de riz dans la salière, mais n'existe t-il pas un autre ou d'autres truc(s) pour protéger le sel contre l'humidité.

Lorsque je dépose sur ma plaque la pâte à choux à l'aide d'une poche, il y a systématiquement la formation d'un "bec" au moment de la "séparation". Qu...

Pourquoi mes fruits ne restent pas mélangés à la pâte une fois mon cake cuit ? Merci de me répondre.

Le conservateur E330 figure sur la plupart des produits de supermarché - Quelqu'un sait-il quel est ce produit et plus largement quels sont les princi...

Bonjour, Je rate toujours ma mousse au chocolat car lorsque j'incorpore mes blancs, tout retombe (je fais très doucement pourtant !). J'aimerais essa...

Ce gâteau que l'on trouve à Nancy mais aussi dans tout l'Est de la France (à Paris peut-être ?). Quelqu'un connaît-il sa recette ? Merci d'avance. Je...

Je recherche une recette de gâteau au chocolat sur crème anglaise servi dans un restaurant. J'en ai essayé plusieurs mais j'ai un problème de cuisson ...

Depuis des semaines je cherche la recette des écorces d'oranges confites et celle des tomates confites, dont je raffole. Merci d'avance.

j'aimerais savoir comment réaliser une chantilly maison. Merci de vos tuyaux.

Bonjour Grande consommatrice de pates, j'apprécie peu les sauces toutes prêtes et je souhaite congeler des sauces que je préparerai moi-même. Connais...

Voilà, cela fait 2 fois que j'utilise des oeufs frais (du poulailler) pour faire des blancs en neige et ils ne montent pas, ils restent liquides. Ces...

Est-il possible de confectionner soi-même des petits suisses ? Merci de vos réponses.

Bonjour, Dans une recette, il me faut 120 g de mélange de marguarita. Savez-vous ce que c'est ?

Ma sauce pour accompagner des magrets attache aux dents. Pourtant je mets du vinaigre avec le miel.

Bonjour, comment remplacer le nappage brillant qui rend si appétissantes les tartes ? Merci de votre contribution.

Comment faire cuire une omelette sans la casser en la retournant dans la poêle ?

je cherche à faire une pâte à tarte comme celle que l'on achète en boulangerie. Par exemple la tarte à la crème où la pâte n'est ni sablée, ni brisée ...

Chaque fois que je cuisine du lapin, le résultat est décevant : comment éviter que la viande soit sèche et sans saveur ? J'ai essayé plusieurs rece...

Bonjour, Je recherche des recettes et des astuces pour la fabrication de pains au chocolat. Merci pour votre aide

Bonjour à tous et à toutes Voilà mon problème (ridicule, je devrais laisser tomber mais, bon...) Je voudrais faire des nems, mais, j'habite Alger ...

J'ai souvent du mal à éplucher les oeufs ! Avez-vous un truc ?

je ne peux utiliser d'alcool dans mes recettes (pour cause de santé) par quoi puis-je remplacer le champagne, le vin blanc, le rhum etc...... merci e...

J'ai fait de la Blanquette de veau, d'après une recette qu'on m'avait donnée... or la sauce est beaucoup trop liquide... Que me conseillez vous pour l...

J'ai découvert le rutabaga dans un restaurant de Dordogne. Son goût m'a beaucoup plu, je voudrais cuisiner ce légume. Quelqu'un peut me conseiller ...

Quelqu'un sait-il comment faire confire une viande ? Merci.

Bonjour, je souhaiterai faire des fajitas maison mais je ne trouve pas la recette de la pâte, si quelqu'un pouvait m'aider.. Merci par avance.

Bonjour, j'ai reçu un stérilisateur électrique pour Noël et je cherche des recettes de pâtés, plats cuisinés,... et autres à stériliser (merci de m'...

Peut-on congeler le chou? Si oui, comment fait-on ?

Avez-vous une bonne recette simple de macarons aux amandes ? Merci d'avance.

Bonjour, je possede une machine à pain, depuis quelques années, mais je suis incapable de faire un pain correct. Je suis les doses au gramme près ...

Pourriez vous m'expliquez comment confire soi meme du gimgembre ? Merci de vos réponses.

Bonjour, Je dois réaliser un buffet d'anniversaire et je cherche un livre de cuisine pour apprendre à faire des décors de fruits et légumes pour amél...

Je viens d'arriver dans le sud-est de la France et je possède un olivier dans mon jardin. Pouvez-vous m'indiquer quand les ramasser et que puis-je en...

Je connais quelques recettes de terrines de légume, mais quelle est la meilleur méthode de conservation : la stérilisation ou la congélation ?

Quand on mange la charlotte, même en la laissant se "détendre" à la sortie du congélateur, la partie "compote de fruits" est toujours beaucoup plus du...

Bonjour, Combien de temps puis-je garder du foie gras frais sous vide ? M'est-il possible de congeler celui-ci, de quelle manière et pour combien de ...

Bonjour, J'ai beau tout essayer, rien n'y fait : les fruits tombent au fond de mon plat lors de la cuisson. J'ai essayé des plats en Pirex, en porcel...

J'ai fait plusieurs bocaux de foie gras pour les fêtes. J'en ai ouvert un pour goûter... Horreur ! Il est beaucoup trop salé ! Et les autres doivent ê...

Doit-on cuire l'oie dans un boullion avant de la rôtir ?

Je voudrais trouver un ouvrage de référence - Quelqu'un pourrait-il me conseiller sur un "bon" livre de base ? D'avance merci.

Je n'ai pas réussi à faire prendre ma pâte de coing. J'ai coupé les coings en quatre, retiré le coeur, et les ai fait cuire. Puis j'ai ajouté le sucre...

Je cherche des idées originales de pierrade. A part la pierrade avec des petits morceaux de viande rouge ou blanches, je cherche des idées originales...

Je cherche une recette de confiture orange/citron/pamplemousse. Merci pour votre aide.

Bonjour, Je voudrais trouver la recette des crêpes dentelle croustillantes et pliées comme on en trouve en Bretagne. Merci d'avance. Cordialement

Bonjour, Est-ce que quelqu'un sait comment faire de la saucisse pur porc ? Merci.