Les discussions
Gel des bonbons et gâteaux : quel risque ?
Je suis assez gourmande et, comme je fais beaucoup de route pour mon travail, j'ai toujours dans ma voiture des gâteaux ou des bonbons. La nuit, lorsq...
Congélation de la glace
Une fois ma glace confectionnée, je la mets au congélateur mais comment faire pour qu'elle ne durcisse pas comme un glaçon (comme les glaces industrie...
Sterilisation de courgettes
Bonjour, Je cherche à stériliser des courgettes, seules, tout simplement, en vue de les utiliser en hiver pour pleins de recettes. Comment faire ?...
Conservation de girolles
Bonjour, je me suis acheté des girolles hier et comme je ne compte pas tout manger d'une traite, j'aimerais savoir si ce champignon peut être conserv...
La cuisson avec des moules en silicone
Bonjour, lorsque je fais des cakes dans un moule en silicone, les bords ne sont pas dorés. Le cake est bien cuit (intérieur et extérieur), le dessus ...
Congeler de la salade de riz, est-ce possible ?
Bonjour, j'ai fait une salade de riz composée de riz, tomates, pousses de soja, maïs, tomates et petits pois ; elle n'est pas assaisonnée, je souhaite...
Conserver des confitures maison
Merci de me conseiller pour conserver des confitures faites "maison". Quels sont les trucs et astuces pour les conditionner au mieux ?
Congélation de purées
Peut-on congeler les pureés de légumes ? Et de quelle façon ? C'est surtout pour des purées que je cuisine pour ma fille de 2 ans 1/2 ?
Un gateau des iles raté : où est l'erreur ?
Bonjour, Quelqu'un pourrait il m'aider. Recette 1 demi l de lait concentré nestlé sucré, 1 fois et demie le contenu de la boite en lait demi écrémé...
Epluchage des oeufs durs ou mollets
Bonjour, savez-vous comment faciliter l'épluchage des oeufs durs ou mollets, sans que le blanc colle à la coquille ? Vaut-il mieux les éplucher chau...
Que faire avec les cosses des petits pois ?
RésoluJ'ai toujours entendu dire qu'en cuisine on ne jette jamais rien. Que peut on faire avec les cosses de pois ? Car il faut bien reconnaître qu'il y a a...
Quiche sans oeuf
Au secours, mon médecin m'a trouvé du cholesterol. Est-ce que quelqu'un connaît des recettes de quiches, tartes ou gâteaux salés sans oeuf ? Merci p...
Faire manger des légumes à mon mari
RésoluConnaissez vous des recettes faciles qui permettent de faire manger des légumes facilement ou sans s'en apercevoir tout de suite.
Pain de campagne au tm31
J'ai fait un pain de campagne qui est très réussi mais je trouve qu'il a un fort goût de levure ? Est-ce normal ? De même, j'ai fait ma première crêm...
Le pain de seigle
Devant limiter ma consommation de pain blanc je recherche une recette de pain de seigle à faire soit à la map deux cuves soit à la main ? Merci d'avan...
Conserver des cerises au sirop ?
Bonjour, je voudrais conserver des cerises dans un sirop léger. Comment faire pour la préparation et la stérilisation ? Merci pour votre aide.
Empêcher les gâteaux de "s'affaisser" après cuisson
Que faut-il faire pour que les gâteaux ne retombent pas une fois sortis du four ?
Comment éviter les fissures sur les gateaux?
RésoluLes gâteaux comme le gâteau chocolat-poire proposé sur le site ou les brownies ont tendance à se craqueler à la cuisson. Y-a-t-il un moyen d'éviter qu...
Rattraper un curry trop épicé
J'ai fait un curry d'agneau mais la sauce est beaucoup trop relevée. Auriez vous une astuce pour l'adoucir ? Merci.
Comment faire des yaourts au citron ?
Faire des yaourts soi même, sans yaourtière, facile ! Mais si c'est simple à la fleur d'oranger, à la vanille, au café... j'aimerais connaître une rec...
Pocher des blancs d'oeuf au micro-ondes
Bonjour. J'ai lu qu'on pouvait faire pocher les blancs (pour les iles flottantes par exemple) au micro-ondes. J'ai essayé, mais sans grand succès. Q...
Comment faire pour éviter que la pate à quiche soit molle?
Bonjour, Pouvez-vous me donner vos astuces pour que la pate à quiche ne s'imbibe pas trop de la garniture et cuise ? Quelle que soit la recette o...
Cuisson de la pintade
Je voudrais cuisiner de la pintade dimanche midi. J'aimerais avoir des idées de recette. Merci.
Tiramisu sans alcool
Quel ingredient peut parfaitement se substituer au whisky pour un tiramisu (hors alcool) ? Merci.
Dosage du sel
J'aimerais connaitre une astuce pour doser le sel facilement. Je m'explique : dans certaines recettes, il faut 3, 5 ou 8g de sel. Or ma balance pèse à...
La recette du gâteau de semoule
Bonjour ! N'ayant pas trouver la recette du gâteau de semoule avec des raisins (comme les yaourts la laitière) je voudrais savoir si quelqu'un connaît...
Comment nettoyer le presse-ail facilement ?
C'est toujours pénible de nettoyer le presse-ail car les résidus d'ail restent coincer entre les "picots". Avez-vous un truc ? Merci !
Cocktail original et facile à réaliser
J'attends des amis demain soir, ils adorent les cocktails sortant de l'ordinaire, mais réalisables avec des alcools assez courants. Avez vous des "re...
Sauce roquefort
Comment realiser une sauce roquefort autrement qu'en utilisant de la crème. Merci de vos réponses.
Conservation des pommes de terre et des oignons
Bonjour, J'aimerais savoir comment stocker des pommes de terre et des oignons de façon à ce qu'ils ne germent pas. Pour l'instant, je les range dans ...
Choux à la crème
Lorsque je sors mes petits choux du four ils sont bien gonflés et bien cuits mais quelques instants plus tard ils ramollissent et s'affaissent. Soluti...
Palliatif à la gélatine
Bonjour J'aimerais savoir si quelqu'un connait un palliatif naturel a la gelatine pour la confection de mousses, desserts divers... Savez-vous si le ...
Cuisiner avec des corn flakes
RésoluJ'ai des paquets de Corn Flakes que mes enfants ne mangent plus. Avez-vous des recettes sympas pour ne pas les perdre ? Merci à vous tous.
Faire un paté au foie gras
je voudrais me lancer dans la confection de patés au foie gras. Pourriez vous m'aider pour faire une bonne chair à paté qui entoure le foie gras. Mer...
Tarte au citron : problème avec la meringue
Bonjour, A chaque fois que je fais une tarte au citron meringuée, je retrouve le même problème : elle est parfaite lorsqu'elle sort du four, mais en ...
Protéger le sel contre l'humidité
D'habitude, je mets des grains de riz dans la salière, mais n'existe t-il pas un autre ou d'autres truc(s) pour protéger le sel contre l'humidité.
Comment faire de beaux choux ?
Lorsque je dépose sur ma plaque la pâte à choux à l'aide d'une poche, il y a systématiquement la formation d'un "bec" au moment de la "séparation". Qu...
Cake aux fruits confits
Pourquoi mes fruits ne restent pas mélangés à la pâte une fois mon cake cuit ? Merci de me répondre.
E 330 : qu'est-ce que c'est ?
Le conservateur E330 figure sur la plupart des produits de supermarché - Quelqu'un sait-il quel est ce produit et plus largement quels sont les princi...
Comment bien incorporer des blancs en neige ?
Bonjour, Je rate toujours ma mousse au chocolat car lorsque j'incorpore mes blancs, tout retombe (je fais très doucement pourtant !). J'aimerais essa...
Recette du saint-epvre (ou succès)
Ce gâteau que l'on trouve à Nancy mais aussi dans tout l'Est de la France (à Paris peut-être ?). Quelqu'un connaît-il sa recette ? Merci d'avance. Je...
Cuisson du gâteau au chocolat
Je recherche une recette de gâteau au chocolat sur crème anglaise servi dans un restaurant. J'en ai essayé plusieurs mais j'ai un problème de cuisson ...
Fruits confits : comment faire ?
Depuis des semaines je cherche la recette des écorces d'oranges confites et celle des tomates confites, dont je raffole. Merci d'avance.
Comment faire une chantilly
j'aimerais savoir comment réaliser une chantilly maison. Merci de vos tuyaux.
Sauces pour les pâtes à congeler ?
Bonjour Grande consommatrice de pates, j'apprécie peu les sauces toutes prêtes et je souhaite congeler des sauces que je préparerai moi-même. Connais...
Blancs en neige qui ne montent pas
Voilà, cela fait 2 fois que j'utilise des oeufs frais (du poulailler) pour faire des blancs en neige et ils ne montent pas, ils restent liquides. Ces...
Recette des petits suisses
Est-il possible de confectionner soi-même des petits suisses ? Merci de vos réponses.
Mélange margarita
Bonjour, Dans une recette, il me faut 120 g de mélange de marguarita. Savez-vous ce que c'est ?
Sauce au miel pour magrets
Ma sauce pour accompagner des magrets attache aux dents. Pourtant je mets du vinaigre avec le miel.
Remplacer le nappage des tartes
Bonjour, comment remplacer le nappage brillant qui rend si appétissantes les tartes ? Merci de votre contribution.
