Forum Trucs et astuces, faire soi-même

Je ne comprends pas, j'en suis à la phase du dernier jour et certains marrons sont un peu durs, d'autres légèrement émiettés. Ce sont des marrons surg...

Mes meringues ne gonflent pas à la cuisson et ne dorent pas. La recette m'indiquait 10 mn de cuisson à 110°C et 3 h à 95°C. Merci de votre aide

Bonjour, J'ai un robot Kenwood et j'ai essayé de faire du pain. J'ai pris les recettes proposées par la marque et j'ai eu 2 problèmes : 1) Lorsque j...

j'aimerais bien congeler les fruits. Est-ce possible? Si oui, donnez-moi quelques ideés pour n'importe quel fruit, merci.

Je souhaiterais préparer un rôti d'antilope pour le Réveillon mais je n'ai aucune idée du mode de cuisson de la viande ni de la sauce à servir pour l'...

Pour le Réveillon, j'ai prévu de faire plaisir à mes invités en leur srvant de la biche. Mais je ne sais pas comment la cuisiner. Merci de vos recett...

Quand je fais des moulages en chocolat, je fais très attention de prendre un chocolat pâtissier. Je le fais fondre très lentement, je ne le fais pas r...

Nous sommes une famille recomposée. Le week-end, je fais la cuisine pour une famille de 6 personnes. Régulièrement, les enfants de l'autre "partie" va...

Puis-je congeler une tourte ou tout autre plat cuisiné préparé avec des produits surgelés ? Merci !

Comment prépare-t-on la semoule de couscous ? Ma semoule est collante et le résultat est désastreux. Merci pour vos conseils.

Quelqu'un peut-il me dire s'il est possible de dégeler du haché pour préparer une sauce bolognaise et ensuite congeler la sauce une fois cuite ? Merci...

J'aimerais savoir si quelqu'un peut m'aider en ce qui concerne la sculpture sur chocolat. Y a-t-il des méthodes particulières à connaître avant de se ...

J'avais préparé un foie gras au torchon. Mes invités se sont décommandés. Puis-je le congeler sans altérer le produit ? Merci.

Je voudrais décorer un saumon de dessins de mayonnaise. Mais je trouve que la mienne est trop molle. Quelqu'un aurait-il un truc ou une recette pour o...

Je voudrais cuire des perdreaux en papillote, mais je ne connais pas le temps de cuisson. Je sais qu'il vaut mieux les cuire à four préchauffé à 210°C...

J'ai fait une compote de pommes avec trop de gingembre. Du coup, elle est trop épicée. Y a-t-il un moyen d'atténuer ce goût ? Merci de me répondre rap...

J'ai de la crème fraîche en trop. Puis-je la congeler ou peut-être en faire de la glace ? Merci de me donner une astuce afin que je ne la jette pas.

Je voudrais faire ce dessert pour mes invités dimanche, mais est-il possible de préparer la pâte le matin-même, de la conserver au frigo quelques heur...

Il est clair que j'ai mal dessalé la morue ! Mais maintenant que la pâte est faite, que faire pour qu'on puisse manger les acras ? J'en ai fait quelqu...

J'organise un anniversaire dans 2 semaines et j'aurais aimé prendre un peu d'avance. J'aimerais donc connaître le temps de conservation des poivrons à...

Je voudrais faire des citrons confits au sel. Qui peut me donner une recette inratable ? Merci.

Je viens d'acheter une yaourtière d'occasion, mais je ne sais pas l'utiliser (ingrédients, préparation, nombre d'heures...). Quelqu'un peut il m'aider...

Bonjour à tous et toutes, Qui peut me dire comment je pourrais faire entrer des rondelles d'oranges et de citrons dans des bouteilles dont le goulot ...

Bonjour à tous, je voudrais savoir combien de temps se conserve une citrouille transformée en lanterne. Merci d'avance.

Quelqu'un pourrait-il me donner quelques astuces pour réussir à coup sûr les tomates farcies ? D'avance merci.

Pouvez-vous me dire comment faire pour que la pâte à tarte soit caramélisée en dessous comme dans les restaurants "Tartes Julie" ? Merci !

Connaissez-vous un moyen d'enlever facilement la peau blanche du zeste des oranges amères pour faire la confiture ? Merci de vos trucs.

Bonjour à toutes et tous, je cherche désespérement des recettes pour aromatiser mes huiles et vinaigres . Pourriez-vous m'y aider ? D'avance un grand...

Un ami m'a apporté des grenades et je voudrais en faire de la gelée. Quelqu'un pourrait m'aider car je ne sais pas comment m'y prendre ? Merci beauco...

Comment faire soi-même une glace ou un sorbet à la mirabelle. Merci d'avance pour vos recettes et conseils.

Je suis un apprenti cuisinier, et je voudrais des conseils pour réussir mon propre napolitain. Merci de m'aider !

J'aimerais faire de bonnes tartes et quiches de A à Z. J'entends souvent les gens parler de "secrets" pour une pâte réussie. Les connaissez-vous ? ...

Je voudrais faire des yaourts mais je n'ai pas de yaourtière, y a-t-il un moyen ? Merci de vos réponses.

J'ai acheté un billig en Bretagne. J'arrive à y faire cuire des galettes ou des crêpes mais elles ne sont jamais entières. Faut-il que la pâte soit t...

Bonjour ! En feuilletant un livre de cuisine en librairie, j'ai vu une recette de chips de parmesan à réaliser facilement. Malheureusement je n'ai pa...

Je voudrais faire une mousse de fruits rouges mais sans utiliser de gélatine ou de l'agar agar. Que puis-je prendre pour remplacer ces produits ? Mer...

Au secours ! Ma confiture de lait a cristallisé en fin de cuisson. J'avais pourtant ajouté du miel liquide. Comment la récupérer et éviter cela la pro...

A la fin septembre, ma coriandre donne des graines. Comment les conserver correctement ? Et comment conserver aussi ce qu'il reste de feuilles ? Merci...

Bonjour, Je voudrais savoir comment il faut procéder pour éplucher les pamplemousses afin d'obtenir des quartiers complets à mettre dans les salades ...

Je voudrais savoir préparer moi-même la crème de pêche. Comment m'y prendre ? Merci de votre aide.

J'ai pressé le raisin de la treille du jardin et j'ai obtenu 18 litres de jus. Il est délicieux mais très trouble. Connaissez-vous un moyen "maison" ...

J'ai fait une délicieuse confiture de melon mais j'ai ajouté de la pectine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. J'ignorais qu'elle allait continu...

A chaque fois que je fais du riz, ça colle à la casserole ou ça fait de la bouillie et le riz est immangeable. Quelle est la bonne dose d'eau ? Et le...

au secours, je ne trouve pas le temps de cuisson pour les betteraves rouges. Soit à la vapeur ou autres. Merci d'une réponse.

Bonjour Je commence à faire des recettes au wok, et chaque fois après avoir fait frire des morceaux de viandes, il faut enlever l'huile chaude et ajo...

Je souhaite inventer des terrines de légumes, dont la base serait toujours la même (crème, légumes, maïzena, oeuf) mais il me manque une information c...

Je suis à la recherche des proportions utilisées par les bouchers pour réaliser leurs hachis : porc et veau, porc et boeuf... Merci d'avance.

Je souhaiterais savoir quel dessert je peux faire d'avance et congeler sans problème. Merci de vos contributions.