Rattraper un curry trop épicé

Question

J'ai fait un curry d'agneau mais la sauce est beaucoup trop relevée. Auriez vous une astuce pour l'adoucir ? Merci.

Ghislaine · Accepted Answer

Il faut ajouter à la base une boîte de lait de coco.

fred · Answer

Ajouter un peu de crème fraîche (allegée pour éviter de se sentir coupable de gourmandise), ou un yaourt nature mais le yaourt a tendance à rendre trop d'eau.

Bernard · Answer

Pour atténuer le "feu" du piment et apporter du moelleux à la sauce, en complément du lait de coco, on peut ajouter un yaourt nature.

Rattraper un curry trop épicé

3 réponses

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