Combien de feuille de gélatine pour une charlotte ?

miryam -  
 Bernard -
Bonjour, je voudrais faire une charlotte avec 200 g de chocolat fondu et 20 cl de crème liquide en chantilly. Combien de feuilles de gélatine dois-je mettre ? Merci.

1 réponse

  1. Bernard
     
    La quantité de chocolat que vous utilisez ne nécessite pas d'addition de gélatine car le chocolat, en recristallisant, assurera la tenue et la texture de votre charlotte.
    0

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