Sujet Précédent Sujet Suivant

Pourquoi faut-il rafraîchir les légumes ?

Mathilde -  
 Hélène -
Bonjour. Pourquoi faut-il rafraîchir certains aliments après les avoir cuits ? Merci.
A voir également:

1 réponse

Réponse 1 / 1
Hélène
 
C'est pour stopper la cuisson et garder les légumes plus fermes. Si on les laisse dans leur chaleur, la cuisson continue une minute ou deux.
0