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Préparer le chou pour faire une choucroute

Alain -  
 claudine -
Bonjour, je recherche une recette pour une préparation personnelle du chou, pour faire une excellente choucroute.
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2 réponses

Réponse 1 / 2
Denise Faye
 
Bonjour, moi aussi je cherche comment préparer la choucroute à partir des choux de mon potager. Avez-vous trouvé ? Merci d'avance.
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Réponse 2 / 2
claudine
 
Pour la choucroute, il faut une sorte bien précise de choux : le "chou gros cul". Parer les feuilles en enlevant les plus grosses côtes, puis hacher pour obtenir ces fins fils de choucroute. Mettre en tonneau avec de la saumure et être patient.
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