Comment remplacer du levain ?

véronique -
claudine - 10 juin 2007 à 23:28

Bonjour, peut-on remplacer du levain par de la levure de boulanger ? Si oui, dans quelle proportion ? Merci pour vos réponses.

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christelle

Vous pouvez remplacer le levain qui est une pâte fermentée par de la levure de boulanger sans problème. Le résultat n'est pas tout à fait le même. Quant à la quantité, tout dépend des proportions de votre recette.

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