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1 réponse
Faire bouillir 600 g de sucre avec 600 g d'eau et 600 g de sucre inverti (en vente sur le web). Ajouter 1 kg de mirabelles dénoyautées et mixées et laisser refroidir. Ajouter 80 g d'eau de vie de mirabelles. Passer à la passoire fine puis mettre dans la sorbetière (recette de Yves Thuries - MOF glacier).
