Les discussions
Que pensez-vous du bio ?
RésoluOn "voit" le bio à toutes les sauces! Et les prix de ces produits sont parfois exorbitants. Peut on faire confiance à cette appellation bio ? Ou est-c...
Qu'est-ce que la fève tonka ?
RésoluQu'est-ce que la "fève tonka" ? Est-elle vraiment nécessaire dans certaines recettes et par quoi peut-on la remplacer ? Par ailleurs, j'utilise de l'...
Que faire pour consommer des confitures de mirabelles trop dures ?
Les mirabelles de 2008 étaient très sucrées, j'ai du mettre trop de sucre, aujourd'hui elles sont dures, elles ressemblent à de la pâte de fruit, que...
Comment faire des yaourts au lait de chèvre un peu solide?
J'utilise des yaourts au lait de chèvre et du lait de chèvre 1/2 écrémé mais les yaourts sont liquides.
Où trouver la fève tonka ?
J'habite en Belgique j'aurais voulu savoir où je pouvais trouver la fève tonka. Un grand merci à tous.
Comment choisir une pastèque ?
J'adore les pastèques et j'en mange plein quand je pars en voyage mais trouver une bonne pastèque en Bretagne, c'est la galère chaque été !
Quelle quantité d'agar-agar pour remplacer la gélatine ?
RésoluJe voudrais savoir quelle quantité d'agar-agar il faut utiliser pour remplacer la gélatine. Merci de me donner le ratio.
Remplacer le vin blanc
Résoluje voudrai mettre au chose que du vin blanc dans un cake au saumon , pas d'alcool mais que pui-je mettre Merci pour les réponses
Cochon de lait
je voudrais faire un cochon de lait pour 15 personnes mais je voudrais savoir quelle doit etre la grosseur en kilo du cochon et faut-il le farcir? me...
Comment fait-on cuire des artichauts ?
Comment fait on cuire des artichauts ?
Fine herbe
ses la premiere fois que je fait pousser des fine herbes sur le rebord de mon balcon dans des bac j ai mit dans un bac cerfeuille,persil frise ciboule...
Comment cuisiner le curcuma ?
RésoluBonjour, Après un cancer, je devrais manger tous les jours du curcuma. Je ne sais pas utiliser cette épice en dehors des plats en sauces ou du mélan...
Dans une soupe, par quoi remplacer le potiron ?
C'est une soupe composée d'oignons, de poivron vert, céleri branche, chou vert et... potiron que je ne trouve plus sur le marché. Que faire ?
Peut-on remplacer les feuilles de gélatine par de l'agar-agar ?
RésoluQuelles sont les doses ? Merci.
Qu'est-ce que la fève de tonka et à quoi ressemble son goût ?
Qu'est-ce que la fève de tonka et à quoi ressemble son goût ?
Où trouver des amandes non salées ?
Où acheter des amandes non salées, utilisées dans certains desserts ? Merci pour vos réponses.
Que faire avec des asperges ?
RésoluBonjour Avec le printemps, j'ai une folle envie d'asperges. Je crois que je vais les faire en papillote au four avec du beurre et de l'oeuf dur. Mais...
Comment cuisiner facilement les encornets ou petits poulpes ?
Comment cuisiner facilement les encornets ou petits poulpes ?
Avez-vous des recettes avec du fromage ?
RésoluJ'adore le fromage ! Je cuisine tous les restes, je ne jette rien. En sauce en quiche, en gratin... Merci de me transmettre des recettes originales.
Comment bien réussir des endives braisées ?
Avec de la béchamel, du gruyère ou autres ingrédients ?
Une des recettes indique comme ingredient: 25cl d'amande de cuisine. en cours de
RésoluUne des recettes indique comme ingredient: 25cl d'amande de cuisine. En cours de recette on parle de crème d'amande. Que me faut-il exactement?
Comment utiliser les oeufs quand il ne reste que les jaunes ?
J'adore faire des mousses au chocolat. Mais voilà, je ne sais comment utiliser les jaunes .
Qu'est-ce que la stevia ?
Bonjour. Avez-vous des informations à me transmettre sur la stevia, une plante remplaçant le sucre ? Merci beaucoup.
Où acheter de la fève tonka et qu'est-ce que c'est ?
Où acheter de la fève tonka et qu'est-ce que c'est ?
C 'est quoi exactement de l'agar-agar?
C 'est quoi exactement de l'agar-agar?
Ou trouver du glucose ? merci
Ou trouver du glucose ? Merci
Où trouver de l'agar-agar ? merci.
Où trouver de l'agar-agar ? Merci.
Comment cuisiner des radis noirs ?
Comment cuisiner des radis noirs ?
Que faire avec du lait en boîte ?
J'ai du lait en boîte sucré et non sucré et je ne sais pas quoi faire avec.
Que faire avec des asperges ?
Que faire avec des asperges ?
Comment rattraper une ratatouille trop épicée ?
Comment rattraper une ratatouille trop épicée ?
Où trouver des pralines roses ? merci
Où trouver des pralines roses ? Merci
Utiliser des jaunes d'oeufs
Bonjour, je réalise une pâtisserie qui ne nécessite que les blancs d'oeufs. Que puis-je faire avec les jaunes à part les crèmes et flans ou les conge...
Où trouver des concombres en plein hiver ?
Où trouver des concombres en plein hiver ?
Ou trouver de l'agar agar
j'habite dans le Loiret et je n'en trouve pas
Qu'est ce que la poudre de stevia (denrée alimentaire à pouvoir sucrant) ?
Il est recommandé de tenir hors de portée des jeunes enfants et de ne pas dépasser les dose journalières recommandée (indiquées nul part sur la boîte)...
Refaire sa cuisine : quelle marque choisir ?
Bonjour, Nous souhaitons refaire notre cuisine. Quelle est votre marque de cuisine préférée (en tenant compte d'un bon rapport qualité prix et style...
Qu'est-ce que le mascarpone ?
Qu'est-ce que le mascarpone ?
Sauce soja
Bonjour, par quoi peut-on remplacer la sauce soja dans une recette de poulet aux épices ? Merci
Comment utiliser des gésiers de canard confits ?? merci !!
comment utiliser des gésiers de canard confits ?? Merci !!
Comment utiliser de la gélatine végétale (en "gel" et non en poudre ou
comment utiliser de la gélatine végétale (en "gel" et non en poudre ou en feuille): dissolution, quantité, recettes!
Equivalence agar-agar/gélatine
RésoluBonjour, j'aimerais connaitre l'équivalence de l'agar-agar par rapport à la gélatine (pour 2 feuilles combien de grammes d'agar-agar) ? Merci d'avance...
Où trouver de l'huile à la mandarine ?
Je ne trouve plus d'huile à la mandarine. Qui sait la fabriquer soi-même ?
Comment cuisiner des queues de porc ?
Bonjour, lors de mes achats, j'ai trouvé des queues de porc : comment les cuisiner ?
Peut-on consommer les queues des girolles grises ?
Peut-on manger sans crainte d'être malade (effet laxatif paraît-il) les queues des girolles grises (ou chanterelles tube) ou faut-il les couper absolu...
Où puis-je trouver à paris des décorations pour pâtisseries ?
Bonjour, je cherche un magasin sur Paris qui vend des décorations pour gâteaux, cupcakes, etc. du type confettis, colorant, etc. Merci.
Comment se servir de l'agar-agar ?
je n'arrive pas à trouver la bonne dose pour faire des fruits en gelèe merci
