Quoi cuisiner à l'huile de noix ?

Petites précisions :
- il est préférable d'acheter de l'huile vierge
- l'huile noix est riche en Omega 3 et 6 (bon pour la peau et le coeur)
- elle contient de la vitamine E qui aide à fixer le calcium sur les os
- on ne doit pas la "cuisiner" car sa fragilité empêche de la chauffer
- une fois ouverte, elle se conserve au frigo (sinon elle rancit très vite)
Donc usage à froid pour les salades et les légumes par exemple, et pourquoi pas sur le poisson ?

L'huile de noix est très bonne sur des haricots blancs en grain.