Les discussions
Faire des conserves
Bonjour, pour la première année, je dispose de beaucoup de légumes dans mon jardin (courgettes, tomates, betteraves...) et j'aimerais stériliser au ma...
Congélation de salades
Bonjour ! Je voulais savoir s'il était possible de congeler des salades toutes prêtes (sauce incluse...). Merci d'avance pour vos réponses.
Conserver la confiture à l'aspartam
Bonjour , je voudrais savoir si, en faisant de la confiture avec du faux sucre aspartam, la conservation est la même. Peut-on aussi surgeler une boî...
Comment conserver des poivrons cuits ?
Bonjour, j'ai fait griller au four des poivrons, des tomates et une tête d'ail après avoir épépiner les poivrons et les tomates, je les ai ai hachés,...
Congeler des sandwichs de pain de mie
Bonjour, pour mon mariage je fais des sortes de pains surprises mais sans la croûte. en fait je fais des sandwichs de pain de mie avec pâté, fromage,...
Conservation de l'ail
Bonjour, après avoir épluché l'ail je place les gousses dans un bocal que je ferme bien après avoir recouvert d'huile d'olive. Très bon... mais au bo...
Conservation des fruits secs
Bonjour, je possède un petit stock d'amades et de noix épluchées, puis-je les conserver sous vide et combien de temps ? Merci.
Conservation des choux
Bonjour, Peut-on congeler les choux rouges, les choux blancs et les verts, ou comment les conserver ? Merci d'avance pour votre aide.
La conservation de l'oignon
Bonjour, Nous venons de récolter nos magnifiques oignons. Et pour les conserver on nous a conseillé de brûler et faire couler de la bougie sur la ba...
Recongeler un produit cuit
Bonjour, peut-on recongeler un produit cuit ? Merci.
Congeler des oeufs durs
Bonjour. Peut-on congeler des oeufs durs ? Merci pour votre réponse.
Conservation du thon
Bonjour, je souhaite savoir si, lors d'une journée au bord de la mer, je pourrais emporter des sandwichs au thon sans qu'il se gâte au soleil. Merci.
Conserver des jaunes d'oeufs
Bonjour. N'ayant besoin que de blancs d'oeufs, comment garder les jaunes jusqu'au lendemain pour une autre recette ? Merci pour vos conseils.
Faire des conserves de girolles
Bonjour, Je stérilise mes conserves de girolles 1h00 à 100°C, on m'a dit que ce n'était pas assez, qu'il faut 3h à 100°C. Qui dois-je écouter ? Mer...
Stériliser des plats préparés
Bonjour, je recherche le moyen de stériliser des plats préparés (type boeuf aux carottes, etc.) pour une personne qui doit emporter son repas et qui n...
Conserver des gousses de vanille
Bonjour, on vient de me rapporter de superbes gousses de vanille de la Réunion, j'aimerais savoir comment les conserver pour qu'elles gardent au mieu...
Congeler de la mayonnaise
Bonjour, j'ai fait un cocktail de crabe avec de la mayonnaise. J'aimeraid le congeler. Pensez-vous que je puisse le faire ? Merci.
Combien de temps dure une congelation de viande ?
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps je dois laisser ma viande au congélateur. Merci.
Faire des conserves de viande
Bonjour, j'aimerais faire des bocaux de viande à emporter en vacances. Faut-il cuisiner la viande et combien de temps de stérilisation faut-il ? Merc...
Conservation de l'avocat
Peut-on conserver l'avocat ? Sous quelle forme ? La congélation lui convient-elle ? Si oui, sous quelle forme ? Merci d'avance pour vos conseils.
Comment congeler les fruits frais ?
Bonjour, J'ai beaucoup de fuits et je veux les congeler pour l'hiver, comment faire ? Merci.
Congélation de la tapenade
Bonjour à toutes et tous ! Pouvez-vous me renseigner sur la conservation de la tapenade ? Peut-on la congeler ? Merci infiniment pour vos informations...
Bien congeler les légumes
Bonjour, Pourquoi est-ce que je ne parviens pas à congeler des légumes comme des pommes de terre, navets, carottes et courgettes ? Dès que je les sor...
Congeler de la salade de fruit
Après une super fête, je me retrouve avec un énorme saladier de salade de fruits. Puis-je la congeler ? Merci.
Congélation de feuilletés apéritifs
Bonjour, avez-vous congelé certaines recettes proposées pour l'apéritif comme des feuilletés, des sablés, etc. ? Quels résultats avez-vous obtenu ? ...
Conserver des fruits coupés
Bonjour, comment garder blanches les pommes, bananes poires, après les avoir coupées pour faire une salade ou des brochettes de fruits ? Merci.
Comment stériliser un rôti de porc ?
RésoluJe souhaite préparer de la viande (porc, lapin ou autre) pour emporter en bocaux pendant un séjour à la montagne. Je n'ai pas de recette. Pouvez-vous ...
La conservation sous-vide : est-ce bien ?
RésoluL'utilisation du sous-vide pour conserver les aliments dans le réfrigérateur et pour congeler est-elle vraiment efficace et bien ? Faut-il acquérir un...
Congeler du foie gras
Bonjour. Peut-on congeler un bloc de foie gras ? Merci.
De quoi se composent les poches glacières ?
Quelle est la composition ou par quoi peut-on remplacer le liquide qui maintient le froid plus longtemps dans les glacières ? J'ai une glacière avec u...
Congélation du cake au jambon
Bonjour, j'aurais voulu savoir si on pouvait congeler les cakes (au jambon, notamment) après les avoir faits ? Merci pour votre aide.
Comment conserver le fromage râpé ?
Bonsoir, Quelqu'un a-t-il un truc pour conserver le fromage râpé ? Si on le laisse dans le sachet plastique d'origine, même bien fermé, il moisit bie...
Stériliser un plat cuisiné
Bonjour. Je souhaite stériliser un boeuf bourguignon mais ne sais comment faire. Dois-je faire cuire la viande avant ? Comment dois-je procéder pour s...
Congélation du pain fait main
Bonjour. Est-ce que tous les pains peuvent être congelés ? Si oui, faut-il les cuire avant ? Par ailleurs, si on veut cuire plusieurs miches, faut-il ...
Congélation de terrine
puis-je congeler des terrines de poissons à base de crème fraiche ?
Conservation de béchamel
RésoluBonjour, combien de temps peut-on conserver la béchamel maison au réfrigérateur ? Merci.
Que faire de ma sauge officinale ?
Bonjour, je viens de découvrir ce site et peut-être aurez-vous une réponse à mes questions : que faire et comment conserver ma sauge officinale toute ...
Conserver de la soupe de potiron
Bonjour. Est-il possible de faire une soupe au potiron et de la conserver dans des bocaux ? Merci pour vos conseils.
Congeler une boîte après ouverture
Bonjour. Après ouverture d'une grosse boîte de conserve, si je n'utilise pas tout, puis-je mettre le reste au congélateur ? Merci pour vos conseils.
Conservation des confitures
Bonjour à tous. Ma fille fait ses confitures. Récemment, j'ai découvert 3 pots de confiture de figues moisis jusqu'à la moitié du pot ! Je lui ai dit...
Comment conserver du basilic ?
Bonjour. Comment conserver du basilic pour l'utiliser cet hiver ? Merci pour vos réponses.
Peut-on congeler des figues ?
Bonjour. J'ai un figuier dans mon jardin, très productif cette année. Je ne sais plus quoi faire de mes figues. J'ai fait un peu de confiture. Je voud...
Congélation des haricots rouges
Peut-on congeler des haricots rouges (coco rouges) crus ou cuits et comment ? Merci pour votre aide.
Congeler le saucisson
Bonjour, peut-on congeler du saucisson ? Merci pour vos réponses.
Congeler les tomates farcies
RésoluBonjour. Quelle est la meilleure façon de congeler des tomates farcies ? Cuites ou crues ? Merci pour votre réponse.
Congélation de la rhubarbe
Peut-on congeler de la rhubarbe ? Merci pour vos réponses.
Comment conserver du gibier ?
Je voudrais savoir si le chevreuil et le sanglier en sauce pouvent être conservés en bocaux stérilisés ? Si oui, comment et combien de temps d'ébullit...
Comment conserver du jambon de bayonne ?
J'ai acheté un jambon cet été à Espelette avec son sac mais il y a des petites bêtes presque microscopiques et blanches qui se promenent sur la partie...
Tomates mixées crues
bonjour on me donne gentiment et régulièrement des tomates. Puis-je les mixer et congeler le coulis cru ? Merci de vos réponses.
Conserver le levain fermentescible
Bonjour, Pouvez-vous me dire comment on peut conserver le levain ? Je fais du pain 2 ou 3 fois par semaine. Merci.
