Les discussions
Galantine volaille
Bonjour, J'ai préparer une galantine de volaille et je l'ai trop salée, elle n'est pas encore cuite dans le bouillon. j'ai goûté une petite bouchée q...
Comment enlever le goût du riz brûlé ?
Bonjour, Oublié sur le feu ou dans l'ignorance du temps de cuisson exacte, le fond du riz finit souvent par brûler... Comment enlever le goût du ...
Croustillons de hervé cuisine (youtube)
Bonjour, J'adore les croustillons hollandais mais, problème, je ne parviens plus à obtenir un résultat valable avec la recette que j'emploie d'habitud...
Vinaigre blanc qui trouble
Bonjour, pardon mais j'ai beau lire vos postes il y a tout sur les cornichons mais moi c'est mon vinaigre qui devient blanchâtre et qui trouble que ...
Il y a des bulles dans mes cakes
Bonjour. J'ai un problème récurrent quand je fais des cakes (à quelques exceptions près) : une grosse bulle se forme dans le cake, compactant la pâte ...
Pâte à choux pour éclairs
RésoluBonjour, J'ai essayé deux fois la recette d'une pâte à choux pour des éclaires mais le problème c'est que pendant la cuisson la pâte à choux s'applat...
Sos crepes trop épaisses
Résolupouvez vous me dire pourquoi mes crepes ressemblent à des pancakes ? J'ai ce problème depuis que j'ai changé ma cuisinière ! Merci
Ma viande est trop dure
RésoluJ'ai un problème, même en suivant les recettes à la lettre ma viande en sauce est toujours trop dure que cela soit du boeuf bourguignon ou la blanquet...
Comment rattraper un caramel trop salé ?
Bonjour, j ai réaliser une sauce au caramel au beurre salé, et malheureusement c'est trop salé. Qui pourrais me dire comment la rattraper. Je sais...
Confiture à la mangue goût de brûler
Bonjour, je voudrais savoir comment récupéré ma confiture à la mangue qui a brûlé dans ma casserole et qui en a le goût. Merci
Cuisson kaki ratée. c'est fichu ?
Bonjour, On m'a donné des kakis. Je viens d'apprendre trop tard qu'ils devaient être super-murs avant de les consommer. Les trouvant beaucoup trop â...
Sauce alfredo trop salée comment la récupéret
RésoluBonjour, j'ai fait une sauce Alfredo , elle est un peu salée , donnez-moi un ou des trucs pour la rentre moins salée . Merci !
Yaourt maison à 3/4 raté
Bonjour, Je me suis lancée dans la fabrication de yaourt fait maison, mais je n'arrive pas à les réussir à 100%... En fait le fond du pot à bien la c...
Viande trop salée
RésoluJ'ai trop salé des pigeons. Que faire ou rajouter pour atténuer le goût de sel ?
Mon gâteau de savoie ne monte pas
RésoluBonjour, mon gâteau de savoie ne monte pas, pourtant j'utilise une recette qui marche... à quels détails dois-je être attentive ? Merci.
Mes cornichons au vinaigre sont tout mous !
Bonjour, Mes cornichons au vinaigre deviennent tout mous... Avez-vous un truc pour m'éviter cette mésaventure cette année ? Merci,
Pourquoi mon gâteau ne monte pas?
Bonjour, Pourquoi mon gâteau ne monte pas comme la photo sur la recette? Merci (Titre corrigé: cadeau au lieu de gâteau)
Mon tiramisu ne prend pas... il est liquide
Bonjour, cela fait plusieurs fois que je tente de faire un tiramisu digne de ce nom... Mais, voilà, après plusieurs heures au frigo, il ne tient pas,...
La pâte de mes quiches est molle
Bonjour, Lorsque je fais des quiches, la pâte est toujours détrempée même si je la précuis. Que dois-je faire ?Merci de vos réponses.
Yaourt liquide
Bonjour, mon 1er essai réussi, j'ai tenté yaourt au café......... j'ai tjrs suivi la recette : lait entier mis une partie un peu a chauffer, puis m...
Oubli de saler mon foie gras
RésoluBonjour, J'ai oublier de saler mon foie gras avant cuisson. Comment faire pour rattraper cette bétise? Merci
Poivre noir en grains cuits par erreur
Bonjour, j'ai fait cuire pendant 15 minutes du poivre noir en grains croyant que c'était des lentilles c'est l'odeur qui m'a alertée ! Est-ce qu'il e...
Rattraper une crème anglaise
RésoluBonjour J'ai trop fait cuire ma crème anglaise, on dirait qu'elle est tournée, comment la rattraper ? Merci beaucoup.
Soupe au pistou qui tourne
Bonjour hier au soir j'ai fait une énorme soupe au pisstou pour ce soir 20 personnes, je l'ai mise bien sûr au frais, je pense que le ré- grigérateu...
Croquettes de pommes de terre
bonjour, j'ai voulu faire des croquettes de pommes de terre, et elles se sont écrasées dans la poele, j'aimerai savoir comment faire, si quelqu'un pe...
Ma crème à base de mascarpone trop liquide
Bonjour, j'aurai une question comment est-ce que je fais pour rattraper ma crème à base de mascarpone qui est trop liquide sans feuille de gélatine ?
Comment faire pour que ma crème au mascarpone se tienne?
Bonjour,pour un gâteau avec du mascarpone j'ai raté la crème.J'ai utiliser de la crème liquide à la place de la crème entière.Donc la crème est liquid...
Réussir des frites parfaites
Je ne reussis plus à faire de bonnes frites fraîches. Cela vient-il des patates, de l'huile ou de la friteuse ? Aidez-moi, s'il vous plaît.
Je brûle toujours mes canelés bordelais
Je brûle toujours mes canelés. Ils sont immangeables et très durs alors que je respecte la cuisson. Que faire ? Merci.
Flan pâtissier à mauvaise mine
Mais comment faire quand le flan (ou tarte et divers)n'est pas doré au final. J'ai essayé le grill, résultat ça cloque et le flan est tout palichou et...
Tournedos
RésoluBonjour, je pose ma question ici, car j'ai oublié que mon ami avait pas de cheminée pour saisir les tournedos, chose capitale pour moi pour cette via...
Vol au vent
Bonjour, j'ai préparé la sauce pour garnir les vols au vent , mais cette fois ma préparation est trop douce. Sans doute ai-je mis un peu trop de vin...
Mon foie gras est pas assez cuit, comment le rattraper ?
Bonjour, Mon foie gras me semble pas assez cuit, comment faire ? Puis - je le remette cuire ? Merci de vos réponses.
Vos pires expériences en cuisine ?
Bonjour ! Je souhaiterais connaître vos pires expériences en cuisine, ou les plus drôles. Le beurre trop dur, les œufs pas assez battus en neige. ...
Pain au levain
Bonjour, Je fais mon levain moi-même la pâte double de volume après le temps de pousse mais à la cuisson elle ne gonfle pas avez-vous une idée ? ...
Cheesecake non cuit
Bonjour, J ai réalisé un cheesecake non cuit à base de speculos beurre et sucre cassonnade à la base et un appareil au fromage frais et chantilly ...
Ma purée d'aubergines
RésoluBonjour, Quelqu'un peut me dire comment faire du caviar d'aubergines, car j'ai essayé mais ça n'a pas de goût ? J'ai mis les aubergines au four ensuit...
Tian de légumes
Bonjour J'ai essayé la recette du tian de légumes et je suis déçu! Ingrédients: courgettes tomates aubergines fromage mozarella j'ai...
Sauce vin blanc trop salee
recette lapin vin blanc moutarde trop salé, que faire pour alleger la sauce. Merci
Brioche raplapla
pourquoi ma brioche n'est pas montée
Mon pain
Bonjour, mon pain a toujours un gout de levure auriez vous une délicieuse recette? merci
Quel sorte de pommes?
Bonjour, j'aimerais savoir quel sorte de pommes qu'il faut prendre pour faire une gelée de pommes? Merci d'avance
Sauce pour un gateau aux pommes
Salut! Je recherche une recette du sauce qui est servie pour les gateaux aux pommes en Normandie. Je me rapelle que cette sauce est jaune, rien de p...
Croque monsieur
Bonjour, je voulais juste vous demandez si je pouvais avoir les quantités des ingrédients pour faire des mini croque monsieur pour 150 personnes c'est...
Je rates toujours mes mousses au chocolat blanc !!
Bonjour, j'ai beau avoir essayé plusieurs recettes différentes, je rates toujours mes mousses au chocolat blanc. Avez vous une recette "inratable"??...
Confiture trop liquide
Bonjour, Où trouver du agar-agar ou du vitpris?
Brioche trop moche
Bonjour! Aujourd'hui j'ai fait de la brioche (que je ne rate jamais habituellement) mais elle est sortie avec une drôle de tête... C'est une recett...
Plat trop salé
Bonjour, Ma soupe de poulet au tomate est trop salée dites moi comment faire?
Palets bretons creusés
Bonjour, Cela fait plusieurs fois que je fais des palets Breton, ils gonflent puis se creusent alors qu'ils sont toujours dans le four. Que faire, y...
Charbon de bois
Résolubonjour ben oui je post sur j'ai raté un plat car on a mit 2 heures avant que le charbon de bois rougeoie chez moi pas de souci, mais là on a mangé...
