Porc au caramel à ma façon
Christophe
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Utilisateur anonyme -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309242-porc-au-caramel-a-ma-facon
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Séduction assurée, voyage garanti.
Ma suggestion : J'utilise du caramel liquide et j'ajoute 3 ou 4 gouttes d'huile essentielle Bio de mandarine quelques minutes avant la fin.
Bien si ce n'est que tu peux raccourcir le temps d'évaporation
Ma suggestion : Moi je rajoute deux cuillères a café de maïzena dans le bouillon, ceci permet d'épaissir ta sauce instantanément au lieu de laisser l'eau s'évaporer. Ta viande ne sera pas trop cuite et tu auras plus de sauce !
Ce plat est vraiment bon.
Pour que la viande soit plus moelleuse, je l'ai fait mariner la nuit dans le bouillon et les épices, c'est plus fondant.
Est-il possible de faire la même recette avec du poulet ? Merci.
J'ai aimé ce plat, facile à faire, j'ajouterai un peu moins de sucre la prochaine fois (question de goût).
Ma suggestion : J'y ai ajouté des poivrons en lanières, pendant la cuisson, un vrai régal !
Facile à faire.
Ma suggestion : Rajouter des pousses de bambou, c'est bon aussi.
Rien à redire, c'est excellent, j'adore.
On sort tout juste de table et on peut dire qu'on s'est ré-ga-lé ! Encore merci pour cette recette !
Ma suggestion : On a remplacé le riz à l'ananas par des vermicelles de riz sautés (bun), qui absorbent plus la sauce et sont un peu moins bourratifs que le riz.
Je débute la cuisine au wok, recette facile et très bonne. Mes invités ont beaucoup aimé. Cela fait 3 fois que je fais cette recette.
Ne rien changer, tout est parfait !
Ma suggestion : Laisser réduire le caramel et le bouillon avant de mettre la viande enfin que celle-ci ne soit pas trop sèche.
Super recette pleine de saveur, c'est un régal ! Bravo et surtout merci de la partager.
Ma suggestion : Rien à ajouter, elle est parfaite.
Bonne recette, bonne texture pour la sauce, bons conseils de cuisson.
Ma suggestion : Je pense que la prochaine fois je l'essaierai avec un peu moins de morceaux de sucres, car c'était un peu sucré à mon goût.
J'ai suivi la recette de A à Z ; il ne faut rien changer. C'est parfait. Merci pour cette recette facile et pas chère.
La texture de la sauce est parfaite, la viande moelleuse. Plat très parfumé pour les amateurs de sucré/salé.
Ma suggestion : J'ai utilisé du filet mignon coupé en petits morceaux. C'était très bon.
Résultat excellent pour moi qui adore le porc au caramel et qui rêvait d'en faire... Recette facile et que mon amoureux a aussi adoré, même s'il n'est pas fan de sucré-salé.
Ma suggestion : Personnellement, je remue le caramel s'il cristallise et tout se passe très bien au final...
Délicieux, meilleur qu'au reto chinois, j'adore.
Ma suggestion : J'ai rajouté quelques cacahuètes concassées, de la coriandre et je fais mariner la viande (dans un bol : vinaigre de riz, nuoc man et sauce soja et cacahuète). Cela donne vraiment du goût.
Très simple à faire et elle a ravi ma femme pour la St-Valentin.
Ma suggestion : Pour le 4 épices, nous avons utilisé du 5 épices (version sucrée) et cela est excellent.
Rien à changer à la recette, elle est parfaite comme ça ! Je tenterai les nouilles chinoises en accompagnement plutôt que le riz mais déjà la viande est moelleuse et savoureuse à souhait !
A quel moment ajoute-t-on l'ananas ?
Le porc au caramel traditionnel se prépare avec de la poitrine de porc fraîche, un mélange d'épices (Imperial Spice) en sachet (dans les boutiques spécialisées) et ne pas oublier des œufs durs, une fois cuits et écalés, que l'on dépose dans le bouillon de cuisson. Ils prennent une délicieuse couleur brune !