Porc au caramel à ma façon

Question
J'ai testé votre recette mais j'ai raté le caramel. Comment faites-vous pour que le sucre ne cristallise pas au fond de la casserole ? Merci d'avance.

Délicieux
Tout le monde en raffole, plus je le fais découvrir à mes amis, plus ils m'en redemandent.
Ma suggestion : J'ajoute deux cuillères à soupe dans le bouillon, ça renforce le contraste sucré-salé.

Très appétissant
Voici une recette très sympa. La recette est claire et semble assez simple à réaliser. Les différentes étapes sont présentées de façon simple et précise. Ce n'est pas le cas pour toutes les recettes. La photo est très réussie, elle met bien le plat en valeur. La lecture de cette recette ne nous donne qu'une envie : nous mettre aux fourneaux.

Recette facile et excellente
Je l'ai testée avec des amis, et tout le monde a apprécié même ceux qui d'ordinaire ne mangent pas sucré-salé.
Ma suggestion : Peut se faire à l'avance, en surveillant pour qu'il y est toujours du jus, à feu minimum et couvert, pour que ce soit bien et moelleux caramélisé.