Daube de boeuf de ma grand-mère
Jean-marie
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/310095-daube-de-boeuf-de-ma-grand-mere
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Excellent plat rustique, encore meilleur réchauffé.
Ma suggestion : Pour éviter que la viande ne soit trop dure, ne pas la faire revenir. Une fois le roux brun mouillé avec la marinade, laisser refroidir avant d'y incorporer la viande, puis monter doucement en température. Cuire 1h30 le premier jour et le lendemain, ajouter les carottes et cuire de nouveau 1h30. Vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait.