superbe!! la creme mousseline est délicieuse et tient vraiment bien.la génoise est légère et savoureuse.j'ai expérimenté avec des abricots dans un sirop infusé au romarin et une mousseline faite avec du lait dans lequel avait infusé avec du romarin. UNE TUERIE
Gérald
Super recette ! un véritable secret de femme !
Valou
extra... j'ai suivi la recette à la lettre (ou presque, juste diminuer un peu le sucre) et n'ai eu que des compliments!!! et quels compliments : digne d'un pâtissier!!!
Emeline
J'ai réalisé plusieurs fois cette recette, elle est excellente.
Pour les personnes qui ont un soucis avec la crème mousseline, il manque une précision dans la recette, à savoir que votre pâtissière doit rester certes 2min sur le feu mais c'est à compter à partir du moment où celle ci est "prise".
C'est à dire compacte, dès que vous éprouvez de la difficulté à remuer votre patisserie, c'est à ce moment là qu'il faut continuer a remuer pendant 2min.
Tonycaty
Pour les remarques lues sur la crème jugée trop liquide : pensez à faire cuire suffisamment longtemps pour qu'elle "prenne" (3minutes en fouettant vivement!). Autrement pour la première fois, compter bien plus qu'une heure de préparation !
Okaidi
Gateau qui s'effondre... recette de creme mousseline inappropriée...
Quel gachis !
Bonne recette de genoise, ceci dit celle de la creme mousseline est inadaptée car elle ne se tient pas malgré le suivi a la lettre et 12h au frais. Domage car cela gache tout l'aspect du gateau.
KOUME
non pas très beau, désolée
Sola
Est ce ce gâteau se congèle?
Johanna.L
A quel moment doit on mettre le vite pris d'Alsa? C'est indispensable? Merci
Katia
Coucou, pour un meilleur résultat , remplacez le beurre par du mascarpone ( 250g de mascarpone + 25g de beurre ) . Bien laissez refroidir la crème à chaque étape . Important pour que ca tienne biens . Bisou
sou
super recette
BRIGE
Bon gateau , quand j'ai enlevé le cercle il est tomber , donc un peu déçus et la créme faisait des grumeaux mais du au beurre j'en avait pas avant
Gachris
Très bon gâteau mais beaucoup de préparation pour les débutants que nous sommes;-). Nous avons fait la crème pâtissière la veille pour qu'elle soit bien froide: petit hic de grumeaux avec la maïzena, oubli de la diluer dans de l'eau (ou lait) froid.
Soso
Combien faut-il mettre d'œuf à chaque fois svp merci
isa
Puis je le faire la veille de le déguster ?
ChaBo
Très bonne recette, suffisamment détaillée pour des débutants : un résultat épatant. Le temps de réalisation est plus long qu'annoncé car la crème doit refroidir. Je me suis juste autorisée à remplacer le kirsch par du sirop de fraise mais c'est un choix personnel.
Artemis
Est ce que ça marche sans le Kirch?
Virginie
Excellente recette, il a ravi tout les convives ! Et personnellement je l ai trouvé digne d un gateau de pâtisserie ! À faire sans hésiter !
yrimi
excellent mais compter 2h de temps total pour une 1ère fois
Pour les personnes qui ont un soucis avec la crème mousseline, il manque une précision dans la recette, à savoir que votre pâtissière doit rester certes 2min sur le feu mais c'est à compter à partir du moment où celle ci est "prise".
C'est à dire compacte, dès que vous éprouvez de la difficulté à remuer votre patisserie, c'est à ce moment là qu'il faut continuer a remuer pendant 2min.