Gratin dauphinois
Thibaut
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Heidy -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/251595-gratin-dauphinois
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Très bon mais j'ai trouvé une variante qui fait le bonheur de mes convives.
Ma suggestion : En lieu et place de lait, je cuis le gratin avec un mélange bouillant de 1/3 de vin et 2/3 d'eau puis la crème, comme pour tout gratin qui se respecte.
Ma suggestion : Personnellement, je fais précuire le gratin tel quel au micro-ondes, ça me permet de commencer la cuisson quand j'ai du temps et de juste terminer au four après une activité qui m'a plus occupée par exemple...
Pour une recette facile, elle est excellente et très bonne au goût. Bravo pour cette recette.
Sauvons cette recette initiale, elle est trop galvaudée. JAMAIS d'oeuf, ni de fromage, ni de lardons. Bravo ! Merci.
J'adore sa simplicité.
Ma suggestion : Je mélange le lait à de l'oeuf (1 ou 2 selon le nombre de personnes), pour une meilleure tenue.
Ma suggestion : Ce n'ai plus vraiment du gratin dauphinois mais moi je mets en couches successives des carrottes, des pommes de terre, un peu de thym, de laurier, de sel, de poivre et de la noix de muscade. Je ne lave pas non plus les pommes de terre après les avoir coupées. Un délice !
Difficile de rater ce gratin ! Il est excellent, seul bémol, le manque d' assaisonnement.
Ma suggestion : Faites à votre goût : noix de muscade, ail, oignon, sel, poivre, feuille de laurier... tout est bon !
Personnellement pour les lamelles je me sers de mon robot comme çaa elles ont exactement la même taille, c'est l' idéal !
Ma suggestion : Personnellement, j'écrase un peu d'ail au fond du plat, j'y mets un bon morceau de beurre, du thym, une feuille de laurier, puis j'alterne couches de pomme de terre, sel, poivre, crème, comté râpé, jusqu'en haut du plat. Je laisse précuire 20 minutes sur le gaz, puis j'enfourne. Oui, c'est un plat riche, j'en conviens !
Ma suggestion : Tapissez le fond du plat de poitrine fumée en fines tranches, le gratin n'est alors plus dauphinois, il est seulement délicieux.
Je mets plutôt de la crème que du lait avec du thym et du laurier.
Ma suggestion : Quelques fois, quand je suis pressée, je mets dessus des côtes de porc grillade : elles donnent un très bon goût aux pommes de terre.
Ma suggestion : Pour la recette, j'ai à peu près la même au niveau des quantités mais j'ajoute de la noix de muscade. Sinon, ce qui est important pour un gratin dauphinois, c'est le temps de cuisson ainsi que la température du four. Je mets le thermostat à 4 (120-125°C) et je laisse le gratin cuire 2 heures facilement. Pendant la cuisson, je vérifie qu'il ne manque pas de lait, auquel cas j'en ajoute afin que le gratin mijote dans le lait.
Ma suggestion : Pour ma part, je fais cuire mes lamelles de pomme de terre dans la crème, dans une casserole. Ensuite, je mets le tout dans le plat à gratin et au four. C'est excellent.
Le gratin dauphinois est très bon mais personnellement, j'ajoute des lardons fumés et je trouve cela meilleur.
Délicieux.
Ma suggestion : Ne lavez surtout pas les pommes de terre : cela rend le gratin meilleur.
Excellente recette à la tenue parfaite !
Ma suggestion : Je rajoute un peu de muscade. Quelques minutes avant la fin, je saupoudre un peu de gruyère.
J'adore et mes enfants en raffolent.
Ma suggestion : Ne pas laver les pommes de terre et surtout ajouter de la noix de muscade râpée : c'est excellent.
C'est moins sec en mélangeant lait et crème.
Ma suggestion : Mettre de la crème liquide à 3% de matière grasse, saupoudrer de noix de muscade et de fromage râpé allégé.
Je ne lave pas les pommes de terre.
Ma suggestion : Je précuis mes pommes de terre dans du lait. Je trouve que c'est alors plus fondant.
Génial, c'est très bon.