Peut on congeler de la charcuterie a la coupe ?

j'ai été représentant en charcuterie ,et tous les mercredi le partais de l'entrpot avec entre 5 et 10 jeux d'échantillons à remettre au éventuels clients il m'arrivait de ne pas voir le nombre que j'avais emmener et ces échantillons finissait chez moi dans mon congélateur , et lorsque nous les consommions il était toujours aussi bon.
bonne congélation?????

je congèle souvent la charcuterie, même le fromage de tête, fait maison, le jambon est un peu moins beau, mais pour le faire en gratin de pâtes cela va très bien.

Bonjour,
je regarde ce que Picard, Thiriet, Toupargel et les autres spécialistes du surgelé proposent... et cela me donne une bonne indication de ce qui est compatible à la surgelation
cordialement,
scad_1961

Pour la charcuterie congelée, le problème c'est le gras qui rancit quand on garde plus d'un mois ou deux. Pas top pour les chipolatas et autres saucisses. Par contre, aucun souci avec les boudins blancs.

Je le fais pour le jambon blanc mais n'ai jamais tenté pour le reste car en général les salaisons se gardent un bon moment.

oui, je congèle le saucisson, le jambon de montagne, le pâté, enfin tout. Il suffit de laisser le produit se décongeler seul tôt avant de le présenter.

pas de problème celà m'arrive souvent en tranche souis blister ou bien directement dans une boite et pas de problème pour la degustation c'est toujours aussi bon

je congele tranche jambons la charcuterie ne pas garder trop lonptemps