Bonjour,
Personnellement je tiens la recette de ma mère et mon grand-père.
Il s'agit de viande hachée (porc/veau ou porc/boeuf suivant les préférences)
J'ajoute de la chapelure à la viande hachée (mon grand-père ajoutait de la mie de pain). Confectionner des boulettes en les roulant entre les mains.
Faire revenir un oignon coupé en morceaux, faire brunir les boulettes de tous les côtés.
Ajouter 500 ml d'eau (ou moitié eau/moitié vin blanc), ajouter une petite boîte de concentré de tomate, une grosse cuillère à soupe de moutarde, thym, laurier, poivre.
Laisser mijoter +/- 45 min.
Lier la sauce.
Et en bon Belge nous mangeons cela avec des frites. Tout autre accompagnement est valable (pomme de terre, riz ou pâtes).
Bon appétit
Cléo1908
