Je les cuis à l'avance et les égouttent.
Avec le jus je fais ma sauce blanche ou utilise de la Maïzena spéciale .
Un peu de noix de muscade.
Ensuite au four .
Amicalement.
Utilisateur anonyme
J e les cuis vapeur et les depose sur un linge et je ouis vous dire qu il n y a plus d eau car je change le linge c est a dire je le replie et mes endives sont bien essorées mais on opère bien a l 'avance .....
Utilisateur anonyme
ma façon de faire est un mélange des deux réponses précédentes : je les cuis à la vapeur et ensuite les fais égoutter pendant plusieurs heures
