Faire de bonnes endives au jambon

Résolu

Laetitia -
ppvernois - 18 mars 2013 à 18:26

Bonjour,

Pourriez vous me donner des trucs, des recettes, pour préparer de bonnes endives au jambon: pas trop amères, pas trop liquides...

Merci beaucoup, car j'adore cela, mais à chaque fois j'ai les problèmes que je viens de citer, et c'est pas super bon, c'est dommage.

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Réponse 1 / 5

stf_la sudiste Messages postés 22823 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 3

bonjour

moi je creuse le fond de l'endive (vers la racine), je ne sais pas si cela fait, mais j'ai toujours vu ma grand mère le faire, donc je le fais également !!!!

Réponse 3 / 5

Francoise

Bonjour,

Je coupe mes endives en deux, dans le sens de la longueur et je retire le coeur, puis je les fais cuire à feu très doux, à la poele, avec du sucre en poudre. Comme ca, elles ne sont plus amères du tout.

linter_Crashounette Messages postés 7039 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention 3

Bonjour, je fais moi aussi cuire mes endives lentement en les faisant caraméliser à la poële. De plus, avant de les rouler avec de la béchamel dans le jambon, j'ajoute une très fine branche de céleri...

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